Bu ilan yayından kaldırılmıştır.
İş Tanımı
- F&B personeline Periyodik Teknik Eğitimler ile Personel El Kitabı Eğitimi Vermek
- Misafir memnuniyetinin üst düzeyde tutulmasını sağlayıcı planlama ve uygulamayı yönetmek.
- İş gücü, ve hammaddelerin maliyetlerini kontrol etmek, planlamak.
- Departman dahilinde oluşacak sorunları çözmek ve bu konuda birim şefleriyle koordinasyon içinde çalışmak.
- Otelin yıllık F&B bütçesini hazırlamak, hazırlanan bütçe değerlerinin üzerine çıkmak için tüm ekibini yönlendirmek ve bütçe bilincini tüm F&B ekibine aşılamak.
- Aylık olarak maliyet kontrolü yaparak düşüş ve yükselişleri takip etmek.
- Servis kalitesini sürekli olarak yükseltici eğitim ve çalışmalarda bulunmak.
- Executive chef ve cost controler ile işbirliği halinde menülerde yapılacak değişiklikleri tespit ederek, porsiyonlama, görüntü ve servis şekli konusunda çalışmalar yapmak, Genel Müdüre sunmak
- Departmanın sağlıklı çalışması için gerekli olan ekipmanların temini konusunda satın alma ve departman şefleriyle koordinasyon içinde çalışmak, bu konularda Genel Müdürden onay almak.
- Yiyecek İçecek fiyatlandırması konusunda rakip otellerden fiyat araştırması yaparak trendleri takip etmek ve bu doğrultuda misafirlere yeni ürünler sunmak.
- Satış artırımına yönelik promosyonlar yaparak, yeni aktiviteler oluşturmak ve pazarlanması konusunda satış departmanını yönlendirici faaliyette bulunmak.
- Günlük olarak tüm servis alanlarında spot-check yapmak ve aksaklıkları servis şefleriyle paylaşarak tekrarlanmaması için önlemler almak ve bu önlemlerin sonuçlarını takip etmek.
- Tüm servis alanlarının hijyen, mise en place, set-up ve demirbaşlarının kontrolünü yapmak.
- F&B Departmanına ait tüm depoların kontrolünü yapmak.
- Aylık olarak tüm servis ekipmanlarının sayımlarını yaptırmak ve oluşan zayiatın azaltılması konusunda önlemler almak.
- Otelin müşteri portföyünü geliştirme bazında proje ve çalışmalar yaparak Genel Müdür’e sunmak. Başlanan projelerin aylık sonuçlarını Genel Müdür’e rapor etmek.
Aranan Nitelikler
- Üniversite, Mezunu. (Tercihen Turizm İşletmeciliği)
- İngilizce akıcı olmak üzere tercihen geçerli bir ikinci dil bilen.
- Benzer pozisyonda ulusal, tercihen uluslar arası deneyim sahibi.
- Uluslar arası yemekler ve servisi hakkında bilgi sahibi.
- Konusuyla ilgili güncel yayınları takip eden.
- Prezentabl.
- Problem Çözücü.
- Hedef Odaklı.
- Yenilikçi.
- Sosyal ilişkilerde başarılı.
- Takım çalışmasına uygun.
- Dinamik ve ikna kabiliyeti olan
Özet Bilgiler
- Yiyecek ve İçecek Müdürü
- Turizm - Otelcilik
- Tam zamanlı
- Orta Düzey Yönetici
- İstanbul Avrupa Yakası
- 2-5 yıl
- 3.03.2015
- 22.04.2015
- 28.04.2015
Benzer İlanlar
İstanbul Avrupa Yakası - Fatih, İstanbul Avrupa Yakası - Fatih, İstanbul Avrupa Yakası
Son 1 Ay
İstanbul Avrupa Yakası - Silivri
6.03.2024
BENZER TÜM İLANLAR
DOSSO DOSSİ HOTELS
Dosso Dossi Şirketler Grubu;
- Tekstil ve sanayi sektöründeki sıra dışı ve misafir odaklı çizgisini şimdi Turizme taşıyor. Turizm sektöründe ilk otelini 'Çocuk Dostu Otel' konsepti ve ayrıcalıklı servisleri ile turizmin kalbi, tarihi yarımada Sultanahmet'te açan Dosso Dossi Şirketler grubu ismini 17.yy da mükemmeliyetçi çizgisi ile tanınan sayılı ressamlardan Giovanni De Luteri Dosso Dossi' den almıştır.
- Dosso Dossi Turizm Grubu faaliyetlerine günümüz beklentilerinin üstünde ,farklı konseptlerle önümüzdeki sene İstanbul'un çeşitli bölgelerinde ve takip eden yıllarda ülke genelinde Dosso Dossi markası altında sürdürülebilir turizm anlayışı ile zincir oteller grubu olarak devam edecektir.
