Pasta Ustası / Kalfası / Çırağı

 
1948 yılında İstanbul’a gelen Habeş Usta, 1952 yılında ilk imalat yerini Laleli’de Harikzade Sokak’ta açarak baklava üretimine başlar. O dönemlerde hem perakende hem de İstanbul’un seçkin lokantalarına toptan baklava satışı yapmaktadır. İkinci şubesini, 1958 yılında Büyük Reşit Paşa Caddesi’nde hizmete sokarak satış ağını genişletmeye başlar.1960’lı yıllara gelindiğinde artık ünü İstanbul’un tamamında yayılmıştır. Kaliteden taviz vermeyen Habeş Ustayı İstanbullular yoğun ilgiyle karşılar ve mağazanın önünde uzun kuyruklar oluşur. Bu durum, o yılların önemli gazetelerinde haber olarak yer alır. Ancak bu ilgi İstanbul halkıyla sınırlı kalmaz. Çünkü İstanbul’a gelen turistler de ülkelerine Seyidoğlu lezzetini götürür olmuştur.

1970’li yıllara gelindiğinde potansiyelin artmasıyla dönemin en hareketli semtlerinden; Bakırköy ve Kadıköy’de şubeler açılır. Bunu, o yılların en modern alışveriş merkezi olan Aksaray Yeraltı Çarşısı’ndaki şube takip eder. 1978 yılında ise, Laleli Ordu Caddesi’nde halen çalışmakta olan 7 katlı bina, satış mağazasına da sahip o dönemin en büyük baklava imalathanesi olarak, hizmete girer. Artık Laleli’yle birlikte anılmaya başlanan Seyidoğlu, Laleli’ye vefasını göstermek için logosunu lale figürü şeklinde yaptırır.1980’li yıllara gelindiğinde o zamanki üretim tesisinin yeterli olmadığına karar veren Habeş Usta, artan taleplere karşılık vermek için Güngören’de daha büyük bir tesis açar. Bu tesislerle birlikte, Seyidoğlu artık baklava ve kadayıfın yanında helva, reçel ve lokum üretimine girerek, tatlı sektöründe bir gıda devi konumuna gelmiştir. 1990’lı yıllarda muhtelif semtlerde şube açılışları devam eder.

1990'dan sonra şubeleşme, ihracat ve üretim konularında yeni stratejiler belirleyerek günümüzde Türkiye çapında 50 noktada, Dünya çapında 17 ülkede günlük 4 ton üretim kapasitesi ile vazgeçilmez lezzetlerini insanlara ulaştırmaktadır.