YBWEB03

Executive Chef

Malatya
  • 25.09.2018
  • 100 - 200 Arası Aday Başvurdu
  • 2476 Görüntüleme

İş Tanımı

Double Tree by Hilton Malatya Otelimiz bünyesinde  aşağıdaki görevleri yerine getirecek Executive Chef arayışımız bulunmaktadır.

*  F&B Müdürü ile  birlikte işbirliği yaparak, menü dizaynını planlamak, hazırlamak,
*  Standart yemek konusunda  yaratacı olmak,
*  Yiyecek maliyetini hesaplamak,
*  Yıllık birim bütçesini oluşturabilmek ve takip edebilmek,
*  Misafir memnuniyetini üst düzeyde tutabilmek için tüm yiyecek üretim alanlarında günlük operasyonların etkili         gerçekleşmesini sağlamak,
*  Yiyecek malzemelerini almak ve satın alma için standartları kontrol etmek ve korumak bunun içinde satınalma bölümü ile sürekli ilişki içinde olmak,
* Standart yemek tarifleri ve üretim methodları yaratmak ve istenildiğinde yeni banquet mönüleri hazırlamak,
* Yerli ve yabancı pazar isteklerine ait uygun bilgileri edinmek, misafiri memnun edecek yeni menüler oluşturmak,
* Doğru standartların hazırlanabilmesi için  tüm yiyecek ve servis bölümlerini teftiş etmek,
* Mutfaklarla yiyecek üretiminin sağlığa ve hijyene uygun üretilmesini sağlamak,
* Kendisine bağlı olarak görev yapan personelinin vardiyalarını planlamak ve kontrol etmek,
* Tüm mutfak personelinin gelişimini ve eğitimini planlayıp, gerekli eğitimleri vermek,
* Günlük veya banquet mönü listelerinin hazırlanması, satınalma talepleri, genel yazışmaları ve raporlamaları yapmak,
* Birimine bağlı tüm makinelerin periyodik bakımlarının yaptırılmasını sağlamak,
* Makine ve ekipmanların işgüvenliğine uygun şartlarda kullanılıyor olmasını sağlamak ve takip etmek,
* Kendisine bağlı personelin motivasyonunu arttırıcı etkinlikler planlamak, iletişim toplantıları yapmak,
* Kendisine bağlı ekibi yönetmek,
* Misafir memnuniyetini arttırıcı yeni önerilerde bulunmak,
* F&B Müdürü' ne raporlama yapmak,

 


Aranan Nitelikler

  En az orta düzeyde ingilizce konuşma/anlama bilgisine sahip,

  MS Office programlarını kullanabilen, 

  Misafir memnuniyeti odaklı çalışan,

  Takım çalışmasına uygun,

  Esnek çalışma saatlerine uyabilen,

Executive Chef olarak görev yapacak takım arkadaşı arıyoruz.

Özet Bilgiler

Benzer İlanlar

Doubletree Malatya
Malatya
Son 1 Ay
BENZER TÜM İLANLAR

HILTON ISTANBUL BOMONTI HOTEL & CONFERENCE CENTER