Bu ilan yayından kaldırılmıştır.
Firmanın diğer ilanları
Aşçıbaşı - Food Operations Manager
- 8.10.2021
- 100 - 200
İş Tanımı
- Müşterilerimize kaliteli ve güzel sunumlu yiyeceklerin servisinde sürekliliğin sağlanması
- Mutfak Komilerinin yönetimi ve denetlenmesi
- Mutfağa iletilen her türlü şikayet veya sorunla ilgilenilmesi ve çözülmesi
- İşe yeni başlayan ve mevcut personelli gıda/mutfak güvenliği, üretim standartları ve diğer şirket prosedürleri konularında eğitmek
- Bütün Marka Standartlarının ve diğer şirket insiyatiflerinin uygulanmasını sağlamak
- Bütün gıda hazırlıklarının gıda güvenliği yönetmeliklerine uygun olarak yapılmasını sağlamak
- Bütün temizlik program ve çizelgelerine uyulmasını ve Mutfak alanlarının hijyen standartlarına uymasını sağlamak
- Menülerin geliştirilmesi ve ilgili maliyet hesaplarının yapılması
- Gıda hazırlanmasında Kısım Şefleri ve Sous Şeflerini eğitmek, denetlemek ve onlara yardım etmek
- Yer yer ortaya çıkabilecek her türlü soru veya şikayete cevap vermek
- Bütün teslimatların kalite, miktar ve depolama bakımında kontrol edilmesini sağlamak
- Gereken her türlü iletişim/eğitim toplantısına katılmak - genelde önceden tebliğ edilir
- Çalışma Kılavuzu veya görev kartlarında detayları verilen ürün özelliklerine uygun bir şekilde yemeklerin hazırlaması, pişirilmesi ve sunulmasıPorsiyon kontrol şartnamelerinin yerine getirilmesini sağlamak
- Mutfak donanımının kullanımı ve temizliği esnasında doğru prosedürler ile hijyen ve güvenlik şartlarına harfiyen uyulması
- Çalışma alanlarının her zaman temiz ve düzenli tutulmasını ve gıda maddelerinin güvenli ve hijyenik bir şekilde taşınmasını sağlamak
- Pişmiş ve çiğ gıdalarda çapraz kontaminasyon olmamasını sağlamak
- Bütün bozulabilir ve kuru gıda stoklarının verilen tarihlerde düzenli olarak çevrilmesini ve kullanılmasını sağlamak
- Büfe sıcaklıkları, hindi kayıtları ve dolap sıcaklıkları gibi bütün şirket dokümanlarının tutulmasını sağlamak
- Bölümlerin karlılığını iyileştirmek için çıkabilecek fırsatlara karşı uyanık olmak
- Azami üretkenlik ve yüksek kalite standartlarının yakalanması amacıyla doğru kadrolaşmayı sağlamak; azami karlılık sağlamak için gıda bodroları kontrol etmek
- Mutfak personelinin işe alınması ve eğitimiYönetim tarafından talep edilen diğer görevler ile konukların makul ölçüdeki ricalarını yerine getirmek
- Her zaman marka standartlarına uymak
Aranan Nitelikler
- Güvenlik prosedürleri konusunda aşçılık derecesi veya ön lisans derecesi ve sertifikası
- Şeflik tecrübesi
- Güçlü koçluk becerisi ve ekip motivasyonu sağlayabilme
- Mükemmel iletişim becerileriKusursuz hijyen standartları
- Fevkalade ve yaratıcı aşçılık becerileri
Özet Bilgiler
- Aşçıbaşı
- Turizm - Otelcilik
- Kafe / Bar / Restoran , Turizm - Otelcilik
- Tam zamanlı
- Şef-Amir
- İstanbul Avrupa Yakası Bahçelievler Yenibosna Merkez, Hilton Garden Inn Istanbul Ataturk Airport, Yalçın Koreş Caddesi, Bahçelievler/İstanbul
- 5-25 yıl
- 8.10.2021
- 26.11.2021
- 1.12.2021
HILTON TÜRKİYE
HİLTON WORLDWIDE
-Dünya çapında 1.100.000’in üzerinde otel odamızla, 22 markamızla ve 124 ülkede biz, dünyanın en büyük otelcilik şirketlerinden birisiyiz. Başarımızın sizin başarınıza nasıl artı değer katacağını görün.
-Olağanüstü bir kariyer mi arıyorsunuz? Biz de dünyanın dört bir yanında olağanüstü takım çalışanları arıyoruz.