Kasap

Taze et çeşidinin hazırlanması için karkasın parçalanmasını yapabilen
 Parçalanmış karkastan taze et çeşitlerini (kıyma, kuşbaşı, bonfile, biftek, pirzola vb) hazırlayabilen
Hazırlanmış olan taze et çeşitIerini ambalajlayarak satışa sunabilecek
Mamul (sucuk, salam, sosis, jambon, pastırma, kavurma, kuşbaşı vb.)maddenin üretimde kullanılacak olan etin özelliklerini bilen
Etten haz|rlayacağı mamul madenin üretim aşamalarında ayarlanan süreyi takip eden
Etten hazırlayacağı mamul madenin üretlm aşama|arında ayarlanan sıcakiığı takip edern
Ete "elde edeceği mamul maddeye göre" gerekli ön işIemleri yapar"
Etten hazırlayacağı mamul maddenin işlem basamaklarına göre uygun üretim yapar
Etten hazırlananı mamul maddeye uygun ambalajlama yapan
ürünün saklama koşullarını bilen ve müşteriye tarif edebilen

en az 5 yıl tecrubeli 
En az orta öğretim veya lise mezunu,
market içi şarküteri kasap tecrübesi olan