• 14.09.2021
  • 200 - 500 başvuru
  • 5485 görüntülenme

İş Tanımı

* Operasyon müdürünün vermiş olduğu talimatları eksiksiz yerine getirmek
*Çalışma saatlerine riayet etmek
*Minimum maliyetle yüksek kalitede yiyecek üretimini sağlayabilmek için porsiyonların hazırlanışı konusunda araştırma ve analiz  yapmak
*Satın alma safhasından başlayarak malzeme alımı ve seçimini denetlemek
*Her hafta Salı ve Cuma günleri sipariş talebinde bulunmak
*Stoktaki malzeme kalitesini denetlemek
*Porsiyonların hazırlanışı ve görüntüsünü denetlemek
*Altında çalışan tüm personeli mesleki anlamda eğitmek ve uygulamalar yaptırmak
*Porsiyonların miktarlarının uygunluğunu kontrol etmek
*Sabahları açık büfenin kurulmasını sağlamak
*Açık büfede eksik kalan malzemelerin yenilenmesini sağlamak
*Büfenin görünüş ve düzenini sağlamak
*Spesiyaliteler hazırlamak ve sunmak
*Stok seviyelerinin uygunluğunu denetlemek
*Altında çalışan tüm personelin denetim ve disiplinini sağlamak
*Mutfağın temiz ve düzenli kullanılmasını sağlamak
* Daima iyi giyimli, temiz ve bakımlı olmak
*Aylık mutfak bütçesini ve restaurantlarda yapılacak yeni mönüleri planlamak, maliyet teknik fişlerini hazırlayarak muhasebe departmanına iletmek
*Mutfağın kalite ve randımanını artırmak için yenilikler aramak
*Sipariş edilen mal / malzemenin otele varışı sırasında, kalite ve miktar olarak gelen malın kontrolünü yapmak, yaptırmak
*Gelen malın alındığını faturaları imzalayarak belirtmek. Gelmeyen, reddedilen malzemenin takibini yapmak, yenisini sipariş etmek
*Gelen malzemenin uygun soğukluk derecesinde ve uygun yerlerde saklanmasını ve depolanmasını sağlamak, denetimini yapmak
*Otelin doluluğu ve yoğunluğı doğrultusunda iş kapasitesine paralel olarak tabak, bardak, çatal, bıçak gibi kullanılacak malzemeyi Steward’a miktarları ile bildirmek.
*Her hafta Pazar günleri mutfağın dip temizliğinin sağlanması

Aranan Nitelikler

OTEL SEKTÖRÜNDE ÇALIŞMIŞ,
AÇIK BÜFE ÜRÜNLERİNİN HAZIRLANMA, KURULUMU, DÜZENİ ÜZERİNDE TECRÜBE SAHİBİ OLAN,
PERSONEL YEMEKLERİ KONUSUNDA ELİ LEZZETLİ OLAN KİMSELER

Özet Bilgiler

Benzer İlanlar

Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
POLITUR TEKSTIL TURIZM YATIRIM VE İŞL A.Ş.
İstanbul Avrupa Yakası
Son 1 Ay
Akko Ortaköy Gıda Ve Turizm Yatırımları Ltd. Şti.
İstanbul Avrupa Yakası - Beşiktaş, İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
ATAKÖY BİG CHEFS
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası, İstanbul Anadolu Yakası
Bugün
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
SURA HOTELS
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Benzer Tüm İlanlar