Winemaker - Şarap Uzmanı

Toprak, asma, insan... En iyi şarabı yapabilme yolunda yorulmak bilmez bir adanmışlık ve birliktelik Mitolojik kaynaklarda 'şarabın doğduğu yer' olarak gösterilen  Gelibolu Tarihi Yarımadası, genç bir şarap markasına ev sahipliği yapıyor.  İsmini yarımadanın Kuzey Ege sahilindeki Suvla Koyu’ndan alan SUVLA, şarabın doğduğu toprakların ruhunu yeniden canlandırarak, yüksek nitelikli şarap yapma idealini gerçekleştiriyor. Suvla şarapları, ait olduğu muhteşem coğrafyayı ve tarihle dolu bir geçmişi geleceğe taşımayı hayal ediyor.

Eceabat'ta konumlandırılan Suvla şaraphanesi, içinde ayrıca geleneksel taş değirmen ve Kilye Doğal Ürünler üretim merkezini de bulunduruyor. Şaraphane, yerçekimi sistemi ve özel soğuk hava odalarının da bulunduğu, gelişmiş teknoloji ve doğal yöntemlerin kullanıldığı çağdaş bir üretim merkezi. 

Trakya bağ rotasının Gelibolu yarımadasındaki son durağı Eceabat’ta yer alan şaraphanelerinin lokantasında 2012’den bu yana ziyaretçilerine tadım setleri, yerel yemekler ve şarap eşleşmeleri sunan Suvla, bağdaki doğallığı, yörenin atmosferini, şaraba dair pek çok lezzetin şehirde de deneyimlenmesi hayaliyle Kanyon'un teras katında İstanbullu şarapseverlerlerle buluşabileceği bir mekan açtı 2016. Şaraphane havasını ve kırsalı yaşatmaya çalıştığı bistro ve şarap barında konuklarını ağırlıyor, tadım etkinlikleri düzenliyor.

Eceabat’taki geleneksel aile bağları, zeytinlikler ve meyve-sebze bahçelerin bulunduğu Bozokbağ’da tamamen katkısız ve organik olarak yetişen Kilye Doğal ürünleri ile hazırlanan mönüde çağdaş yerel yemeklerden mezelere, kahvaltıdan ızgaralara, tavalara hatta genetiği değiştirilmemiş buğday unlarından üretilen pide ve lahmacuna kadar geniş bir seçki bulmak mümkün. Kilye Lokanta’nın mönüsünde kendi mevsiminde toplanarak geleneksel yöntemlerle üretilen yemek ve mezelere tamamen yerli markalar eşlik ediyor.