CHEF DE PARTIE

Uluslararası turizm sektöründe faaliyet gösteren oteller grubumuza ait Rixos Premium Bodrum için Culinary Departmanında   ' CHEF DE PARTIE ' pozisyonu ile çalışacak takım arkadaşı arıyoruz.

Standartlara uygun olarak otel bünyesinde bulunan bütün yiyecek alanlarının konseptlerine ,reçetelerine uygun menüler hazırlamak,uygulatmak ve bu konuda gerekli eğitimleri personeline vermek,belirlenmiş olan uluslararası hijyen koşulları çerçevesinde üretim yapmak,

Yiyecek alanlarında uygulanacak olan menülerin mevsim ve misafir özellikleri , arz talep dengesi, satın alma fiyat paritelerine uygun olarak hazırlanmasını sağlamak.

Kendisine doğrudan ve dolaylı olarak bağlı bulunan depo alanlarında gıda  madddelerinin uygun koşullarda muhafazasını sağlamak ve bu konuda gerekli  denetimleri yapmak.

Mutfağın cost effective çalışmasını sağlamak , satınalmaları ve tüketimlerini bu yönde yönetmek.

Üretimi yapılan gıda ürünlerinin pişirilmesi,saklanması ve servisi esnasında kullanılacak ekipman ve malzemenin hijyen ve sanitasyonunun sağlamak ve ilgili bölümlerin temizliğinin yapılmasını denetlemek,

İletişimi güçlü, iş ahlakına sahip, insiyatif alabilen ve misafir memnuniyeti odaklı , takım çalışmasına yatkın

Hızlı düşünebilen,

Gıda Güvenliği uygulamalarına hakim,

İnisiyatif alabilen,

İlgili pozisyonda en az 5 yıllık tecrübesi olan,