Executive Chef iş ilanları

İstanbul Anadolu Yakasında bulunan 5* otelimizde görev almak üzere aşağıdaki niteliklere sahip EXECUTIVE CHEF alınacaktır

 

 

• 5 yıldızlı otellerde Executive Chef olarak çalışmış,
• Mutfak bütçesini ve maliyetleri kontrol altında tutan ve yönetebilen,
• Misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı benimseyen,
• Otel yönetimi ile iletişimi uyumlu
• Ekibini kurumsal kimliğe uygun olarak eğiten,
• Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,
• Gıda güvenliği ve İş güvenliği konularında mevzuata uygun şekilde hareket eden,
• Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
• Güleryüzlü, genç, dinamik yapıya ve etkin iletişim yeteneğine sahip,
• Dünya mutfakları konusunda kendini geliştirmiş,
• Misafir ve personel ile iletişim konularında kendisini geliştirmiş,
• Personel eğitimi konusunda deneyimli,
• Uzun süreli ve istikrarlı çalışmayı hedefleyen,
• Tercihen İngilizce bilen

What will I be doing?

As Executive Chef, you are fully responsible for developing the reputation of the hotel through the production of excellent quality food throughout the hotel, and the development of a high quality kitchen brigade. An Executive Chef will oversee the operational management of the kitchen and Team Members. Specifically, an Executive Chef will perform the following tasks to the highest standards:

Lead of the kitchen brigade and ensure ongoing development of Team Members Identify an effective approach to succession planning Create menus that meet and exceed customers' needs and conform to brand standards Ensure the consistent production of high quality food through all hotel food outlets Develop positive customer relations through proactive interaction with Guests, Team Members, contractors, and suppliers Resolve, promptly and completely, any issues that may arise in the kitchen or related areas among Guests and Team Members Manage department operations, including budgeting, forecasting, resource planning, and waste management  Manage all aspects of the kitchen including operational, quality and administrative functions Actively seek verbal feedback from customers on a regular basis and respond to all guest queries in a timely and efficient manner Ensuring adequate resources are available according to business needs Manage the provision of food to Food and Beverage outlets and taking action where necessary to ensure compliance with current legislation Control costs without compromising standards, improving gross profit margins and other departmental and financial targets Ensure team members have an up-to-date knowledge of menu items, special promotions, functions and events Maintain good communication and work relationships in all hotel areas Ensure that staffing levels are maintained to cover business demands Ensure monthly communication meetings are conducted and post-meeting minutes generated Manage staff performance issues in compliance with company policies and procedures Recruit, manage, train and develop the kitchen team Comply with hotel security, fire regulations and all health and safety and food safety legislation Ensure maintenance, hygiene and hazard issues are dealt with in a timely manner Manage financial performance of the department so all planning is in line with hotel objectives Manage food control systems are adhered to them  so margins are on target in a pro-active way Regular review of all menus with Food and Beverage manager to confirm offerings are in line with market trends Be environmentally aware Ensure food wastage program is adhered to so that margins are on target Responsible for ensuring that the monthly working schedules are made and maintained in accordance with local legislation

What are we looking for?

An Executive Chef serving Hilton brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:

Previous, relevant experience as an Executive Chef or a high-performing Sous Chef in a first class property, required Excellent leadership skills A creative approach to the production of high quality food A business focused approach to managing a hotel kitchen Excellent communication skills Ability to build relationships, internal and external, to the hotel and the Company Excellent planning and organizational skills Ability to multi-task and meet deadlines A current, valid, and relevant trade qualification (proof may be required)

It would be advantageous in this position for you to demonstrate the following capabilities and distinctions:

A certification in management Proficiency with computers and computer programs, including Microsoft Word, Excel and Outlook

What will it be like to work for Hilton?

Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands.  Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day.  And, our amazing Team Members are at the heart of it all!

•  Menüye ve misafir taleplerine uygun yemeklerin sunulmasını sağlamak,
•  Mevcut yemek menüsünün gelişimine destek olmak,
•  Mutfak ihtiyaçlarını takip etmek,
•  Sürdürebilir misafir memnuniyetini sağlamak.

• Meslek Yüksek Okulu Aşçılık bölümlerinden mezun ya da kalfalık veya ustalık belgesine sahip,
• Hijyen sertifikasına sahip,
• Benzer pozisyonda 2 yıl deneyimli,
• Hizmet kalitesini her zaman ileri taşımayı hedefleyen,
• İletişimi güçlü,
• Güleryüzlü hizmet anlayışını benimseyen,
• Araştırmacı, keşfetmeyi seven ve yeni deneyimlere açık,
• Ürün stok takibini yapabilecek,
• Problem çözmeyi seven,
• Hijyen ve kişisel bakımına dikkat eden,
• Ekip içinde çalışmayı seven,
• Vardiya sisteminde çalışabilen,
• Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış.

Job Description

We are currently seeking for passionate and dynamic Kitchen professionals who pride themselves on their ability to deliver extraordinary levels of customer service and provide creative solutions to our guests. 

As a Chef de Partie you are responsible to take care of the daily food preparation and duties assigned to meet the set standard and qualities whereby your role will include key responsibilities such as: 

•Prepare the daily mis-en-place and food production in different sections of the main kitchen or satellites 
•Coordinate daily tasks with the Sous Chef or Executive Chef 
•Follow the instructions and recommendations from the immediate superiors to complete the daily tasks 
•Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keep up to date with the new products, recipes and preparation techniques 
•Instruct and lead subordinates through their daily requirements in food preparation and actively take part in set up and supervising of buffets and special functions 
•Coordinate and participate with other sections of requirements, cleanliness, wastage and cost control 
•Consult and check on daily requirements, functions and last minute events 
•Guide and train the subordinates on a daily basis to ensure high motivation and economical working environment

Skills

Education, Qualifications & Experiences 

You should have a professional kitchen apprenticeship or chefs training course and previous experiences in quality establishments along with good culinary skills. The ability to communicate well in English and a proven track of food preparation, presentation and preservation knowledge is an essential. 

Knowledge & Competencies 

The ideal candidate will be positively spirited, passionate about food and committed to work together with the service team to deliver an amazing guest experiences every time. You are a positive, dynamic, creative and dedicated team player with the ability to work in a multicultural environment and under difficult condition while possessing following additional competencies: 

Understanding Hotel Operations 
Effective Communication 
Planning for Business 
Supervising People 
Understanding Differences 
Supervising Operations 
Teamwork 
Adaptability 
Customer Focus 
Drive for Results

İstanbul harbiye Bölgesinde bulunan Arts Hotel Istanbul 'da görevlendirilmek üzere " Demi Chef " alınacaktır.

Tercihen konusunda mesleki eğitim almış
5 yıldızlı otelde en az 2 yıl aynı pozisyonda deneyimi olan
Mutfak Departmanındaki kalite standartlarına hakim
Hijyen ve Gıda Güvenliği konularına hassasiyet sahibi
Etkin iletişim becerisi olan
Çözüm odaklı
Misafir memnuniyetini ön planda tutan
Takım Çalışmasına inanan
Vizyon sahibi, hedefleri olan
Proaktif

To carry out pastry kitchen duties whilst ensuring smooth operation and co-ordination of team effort in the kitchen
Works  with all major kitchen equipment, including hazardous equipment
Utilizes own knifes, ensuring that they are sharp and clean
To ensure that the uniform provided is kept clean, presentable and in good condition, ensuring personal appearance and hygiene standards are an example for the team
To co-ordinate all the team members, ensuring they perform well and cohesively
To check and supervise all aspects of the kitchen
To work closely with other sous chefs on all day to day matters
To ensure all information relating to bookings and movements is communicated appropriate and understood by all team members
To check function sheets daily and communicate any movements to the team
To supervise and demonstrate cooking methods for all outlets, when required
To observe and test foods being served
To ensure the proper handling of all food items in accordance with health and hygiene procedures
To report anything that may be considered a health or hygiene hazard
To participate in training programmes
To consider the availability of all raw food items and order items accordingly
To participate in receiving and checking incoming good

Previous work experience in a comparable position in a four or five star hotel or similar restaurant for a minimum of 5 years. Successful incumbent must have good knowledge of English spoken and written language as well as experience living and working in Turkey.

Works  with all major kitchen equipment, including hazardous equipment
Utilizes own knifes, ensuring that they are sharp and clean
To compile the daily mise en place
To work under the direction of both the Pastry Chef de Partie and Pastry Sous Chef
To prepare food for the restaurant, room service and banqueting, including a la carte and du jour menus including any special requests
To promote effective team work
To cook all food items as requested, serving as expected
To request any food required
To prepare attractive food displays
To receive, prepare and cook any orders from the Pastry Chef and Pastry Sous Chef
To clean and maintain all kitchen areas, including equipment and tolls to hotel standards
To report any potential health or hygiene hazards
To be responsible for the collection of stores
To receive food items, signing as representative of hotel

Previous work experience in a similar position in a four or five star hotel or comparable restaurant for a minimum of 2 years. Successful incumbent must have good knowledge of English spoken and written language and of the local Turkish language.

PizzaLazza, KADIKÖY şubelerimiz için; 

Yiyecek ve içecek sektöründe deneyimli, bu sektörü seven, kişisel gelişimine önem veren ve sektörde kariyer hedefleyen       " Mutfak Ekip Üyesi ” aramaktayız.

• · Tercihen yiyecek / içecek sektöründe çalışmış ve bu sektörü seven,

  · Temizlik , hijyen , kalite ve güvenlik standartlarını bilen ve uygulayan,

  · Müşteri memnuniyetine özen gösteren,

  · Sektörde kariyer hedefleyen, kişisel gelişimine önem veren,

  · Enerjik, güler yüzlü ve insan İlişkileri kuvvetli,

  · Ekip çalışmasına önem veren,

  · Anadolu yakasında ikamet eden

  · Esnek çalışma saatlerine ve vardiyalı sisteme uyum sağlayabilen,

  · 18-40 yaşları arası, kadın - erkek

  çalıştığı kuruma değer katacak adayların başvurularını bekliyoruz.

5 yıldızlı otelimizin mutfak departmanında Sıcak Şefi olarak görev alacak benzer görevlerde çalışmış takım arkadaşları arıyoruz.

Dunya mutfaklari ve turk mutfagi bilgisine sahip 
Uluslararasi veya 5 yildizli otellerde en az 3 yil sicak chef de party pozisyonunda calismiş,         ingilizce bilgisine sahip 
Haccp uygulamalarina hakim 
Misafir memnuniyeti odakli 
Banket organizasyonlarinda deneyimli 
Standart menu ve receteler olusturabilen 
Cost maliyet hesabi yapabilen

PizzaLazza, BÜYÜKÇEKMECE şubelerimiz için; 

Yiyecek ve içecek sektöründe deneyimli, bu sektörü seven, kişisel gelişimine önem veren ve sektörde kariyer hedefleyen       " Mutfak Ekip Üyesi ” aramaktayız.

• · Tercihen yiyecek / içecek sektöründe çalışmış ve bu sektörü seven,

  · Temizlik , hijyen , kalite ve güvenlik standartlarını bilen ve uygulayan,

  · Müşteri memnuniyetine özen gösteren,

  · Sektörde kariyer hedefleyen, kişisel gelişimine önem veren,

  · Enerjik, güler yüzlü ve insan İlişkileri kuvvetli,

  · Ekip çalışmasına önem veren,

  · Anadolu yakasında ikamet eden

  · Esnek çalışma saatlerine ve vardiyalı sisteme uyum sağlayabilen,

  · 18-40 yaşları arası, kadın - erkek

  çalıştığı kuruma değer katacak adayların başvurularını bekliyoruz.

Uluslararası turizm sektöründe faaliyet gösteren oteller grubumuza ait Rixos Downtown için, Mutfak Departmanında ' CHEF DE PARTIE ' pozisyonu ile çalışacak takım arkadaşı arıyoruz.

 

• Standartlara uygun olarak otel bünyesinde bulunan bütün yiyecek alanlarının konseptlerine ,reçetelerine uygun menüler hazırlamak,uygulatmak ve bu konuda gerekli eğitimleri personeline vermek, belirlenmiş olan uluslararası hijyen koşulları çerçevesinde üretim yapmak, 
• Yiyecek alanlarında uygulanacak olan menülerin mevsim ve misafir özellikleri , arz talep dengesi, satın alma fiyat paritelerine uygun olarka hazırlamak ,kendisine doğrudan ve dolaylı olarak bağlı bulunan depo alanlarında bu menülerin uygulanması için kullanılmak üzere gıda ve gıda dışı madddelerin uygun koşullarda muhafazasını sağlamak ve bu konuda denetim yapmak ile sorumludur.
• Mutfağın cost effective çalışmasını sağlar , satınalmaları ve tüketimlerini bu yönde yönetir.
• Üretimi yapılan gıda ürünlerinin pişirilmesi,saklanması ve servisi esnasında kullanılacak ekipman ve malzemenin hijyen ve sanitasyonunun sağlamak ve ilgili bölümlerin temizliğinin yapılmasını denetlemek,

 

• En az Lise mezunu,
• En az 8 yıl sektörel deneyimi, Chef de Partie pozisyonunda sektörde en az 3 yıl deneyimi olan,
• Zeytinyağlı yemekler konusunda uzmanlaşmış,
• İngilizce bilen,
• Gıda güvenliği ile ilgili eğitim almış ve sertifika sahibi olan,
• Takım çalışmasına yatkın,
• Dinamik iş temposuna ayak uydurabilecek,
•  İletişim becerileri gelişmiş

Bu ilan Mutfak Departmanı Genel Başvurusu niteliği taşımaktadır.

Değerli Adaylarımız,
 
Side bölgesinde bulunan Kaya Side Otellerimiz de mutfak departmanında görev almak istiyorsanız belirtilen pozisyonlarda değerlendirmeye alabilmemiz için iş alanını belirten bir ön yazı ile birlikte bu ilana başvurabilir ve özgeçmişinizi bize iletebilirsiniz.

Souse Chef, Chef D.party, Baklavacı, Asst. Chef D'Party, Demi Chef, Steward pozisyonları için yayınlanmaktadır. Genel Başvuru ilanına yapılan başvurular aday veritabanında saklı tutulacak, niteliklerinize uygun pozisyonlar oluşması durumunda ihtiyaçlar doğrultusunda değerlendirmeye alınacaktır.

.

İstanbul da benzeri pozisyonda en az 2-5 yıl arası çalışmış, 
Başarının, takım çalışması ile yakalanacağına inanan,
Dış görünüme özen gösteren,
İşinde titiz ve detaya önem veren,
Esnek çalışma saatlerine uyumlu,
Askerlikle ilişkisi olmayan,
Ulasim sorunu olmayan (tercihan Anadolu yakasında ikamet eden)

Demi Chef ( Alacarte Mutfak )

* En az lise mezunu olmak, 
* 5 yıldızlı otelde Alacarte mutfakta en az 5 yıl deneyimli olmak, 
* ISO 9001 standartları konusunda deneyimli olmak, 
* Tercihen İngilizce bilmek, 
* İletişim becerisi yüksek olmak, 
* Kendisine bağli ekibi yönetebilmek.

43 yıllık kurumsal deneyimle Kadıköy, Acıbadem’de kurduğumuz İstanbul’un en büyük anaokulunda görevlendirilmek üzere ;

·         Titiz, hijyen kurallarını bilen ve dikkat eden,

·         Öğrencilerin ve personelin yemek servisini yapabilecek,

·          Öğrenci ara öğünleri hazırlayabilecek,

.

·         Dış görünümüne özen gösteren,

·         En az ilkokul mezunu,

·         Tercihen benzer pozisyonda  deneyimi olan,

·         Güler yüzlü hizmet edinmeyi ilke edinmiş,

(BAYAN) 'Mutfak Görevlisi' arayışındayız.

Tarihi Yarımada'nın eşsiz manzarasına sahip 5 yıldızlı Legacy Ottoman Hotel olarak vizyonu geniş, yeniliğe açık ve gelişime önem veren kadrosuna '' Demi Chef '' pozisyonu için  takım arkadaşı aranmaktadır.

• Tercihen Turem ya da Liselerin aşçılık bölümlerinden mezun,
• Sıcak, Soğuk, Izgara, Pastane, bölümlerinde çalışmış,
• Alacart ve banquet bilgisi olan,
• Tercihen Mesleki Yeterlilik Belgesi (Ustalık, Kalfalık veya MEB onaylı ilgili mesleki eğitim aldığına dair belge) olan,
• Uluslararası mutfak bilgisine sahip,
• Demi Chef ve üzeri pozisyonlarda alanında en az 3 yıl otel veya restoran deneyimi olan,
• Yoğun iş temposuna, vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek, 
• Gıda güvenliği (HACCP) uygulamaları konusunda deneyimli ve Hijyen Eğitimi belgesine sahip,
• Prosedürlere ve talimatlara uyum sağlayabilecek,
• Kişisel temizliğine ve Hijyen Kurallarına önem veren,
• İnsan ilişkileri kuvvetli, ekip çalışmasına yatkın,

Tarihi Yarımada'nın eşsiz manzarasına sahip 5 yıldızlı Legacy Ottoman Hotel olarak vizyonu geniş, yeniliğe açık ve gelişime önem veren kadrosuna '' Sous Chef '' pozisyonu için  takım arkadaşı aranmaktadır.

• Tercihen Gastronomi - Aşçılık Lisans/ Meslek Yüksek Okulu veya Aşçılık Meslek Lisesi mezunu,
• Daha önce turizm sektöründe beş yıldızlı otellerde benzer görevde en az 5 yıl tecrübeli,
• Türk ve Dünya mutfağına hakim,Alacarte restoran tecrübesi olan,
• HACCP, Gıda Güvenliği ve Hijyen hususlarında bilgi sahibi,
• Bütçe ve maliyet yapılanmasında planlama ve uygulama süreçlerine hakim,
• Organizasyon ve planlama süreçlerinde aktif görev alabilen,
• Misafir ve çözüm odaklı hizmeti benimsemiş,
• Gelişime ve mesleki yeniliklere açık,

We are looking for a Sous Chef who is dynamic, creative, pro-active, analytical approached, enthusiastic, innovative and has strong problem-solving skills.

To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards.

At least two years experience in a similar position with an international hotel chain preferably in an opening hotel

Able to communicate with all levels of employees

min. 2 years in same position in 5* hospitality or equal ( Sous Chef )

Team player

Self-motivated

profound knowledge of Turkish and international food 

Turkish citizen only

Good command of English

No military obligation for male candidates

Mutfak araç ve gereçlerinin teknik talimatlara göre hazır edilmesi 
Otel tarafından belirlenen sağlık ve ve hijyen standartlarının devamlılığını sağlamak 
Chef de Partie'ye, Commis Cheflere iş dağıtımı yapılmasında yardımcı olmak 
Yapılması gereken görevleri açıklandığı ve gösterildiği şeklide yapmak 
Tüm talimatlara uygun olarak müşteriler ve personel için daima yüksek kalitede yiyecekler sunmak ve hazırlamak 

Daha önce commis chef olarak çalışmış olan 
Kişisel hijyen ve yiyeceklerin hijyeni konusunda titiz 
Ekip çalışmasına uyumlu 
Hızlı ve aktif çalışma ortamına uyabilecek 
Detaylar konusunda dikkatli 
Otel ve restoranlarda çalışmış

İstanbul Avrupa yakasında ikamet eden veya ulaşım problemi olmayan

 Anadolu yakasının en büyük 5 yıldızlı kongre oteline '' SOĞUK DEMİ CHEF '' olarak çalışacak takım arkadaşı aramaktayız.

Otelcilik sektöründe Soğuk Mutfak Demi Chef kadrosunda minimum 3  sene görev almış,

- Yiyecek içecek alanında iyi derecede alt yapı bilgisi olan,

- Hijyen kurallarına ve kişisel bakımına önem veren,

- Takım çalışmasına yatkın, çözüm odaklı,

- 25-40 yaş  aralığında,

- Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış,

-Anadolu yakasında ikamet eden,

Soğuk Mutfak Demi Chef olarak çalışacak  takım arkadaşı aramaktayız.

Muğla Datça palamutbükü koyunda bulunan Alakart mutfagımızda Ege mutfağına hakim (soguk meze) Balık konusuna hakim Aşçı ve aşçı yardımcısı alınacaktır. Tüm sosyal haklar mevcut olup lojman temin edilir.

• En az lise mezunu
• Siğara kullanmayan
• 30-45 yaş arası

Beş yıldızlı GORRION HOTEL İSTANBUL'da görevlendirilmek üzere Chef De Partie aranmaktadır.

Meslek lisesi veya MYO mezunu
Beş yıldızlı otellerde benzer pozisyonda çalışmış.
Misafir memnuniyeti odaklı
Dış görünüşüne ve hijyene önem veren
İstanbul Avrupa yakasında ikamet eden

Gebze / Şekerpınar'da bulunan Ramada Plaza İstanbul Asia Airport otelimizde birlikte çalışmak üzere;

- 5 yıldızlı otel ve tatil köylerinde Sous Chef olarak çalışmış,
- Maliyetleri kontrol altında tutan ve yönetebilen,
- Misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı benimseyen,
- Aşçıbaşına bağlı olarak ekibini kurumsal kimliğe uygun olarak eğiten,
- Gıda güvenliği ve İş güvenliği konularında mevzuata uygun şekilde hareket eden,
- Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
- Güleryüzlü, genç, dinamik yapıya ve etkin iletişim yeteneğine sahip,
- Misafir ve personel ile iletişim konularında kendisini geliştirmiş,
- Personel eğitimi konusunda deneyimli,
- Uzun süreli ve istikrarlı çalışmayı hedefleyen,

Havaalanı bölgesinde bulunan beş yıldızlı GORRION HOTEL İSTANBUL'da çalışacak kahvaltıdan sorumlu De Mi Chef arayışımız bulunmaktadır.

MYO veya liselerin aşçılık bölümünden mezun
Benzer pozisyonda iki yıl deneyimli
Takım çalışmasına uyumlu
Misafir memnuniyeti odaklı
İstanbul Avrupa yakasında ikamet eden

Beylikdüzü'nde bulunan KUBA Cafe&Gusto markamızın Beylikdüzü şubesi ve yeni açılacak İnnovia 2 karşısındaki 2. Şubesi için ;
Mutfak Şefi ve yetiştirilmek üzere Mutfak Personelleri arıyoruz.

* Kendini geliştirmek isteyen....

* Dinamik ve yeni bir işletmede çalışmak isteyen....

* Tercihen : Beylikdüzü , Esenyurt, Avcılar, Büyükçekmece, Yakuplu, Kavaklı, Gürpınar bölgelerinde oturan

* Deneyimli / Deneyimsiz