Alacarte Chef

Mutfak bizim için yalnızca üretim alanı değil; duyulara hitap eden bir sahne, tabağın ise bir anlatım biçimi olduğuna inanıyoruz.
SAPANCA'da bulunan, bölgenin önde gelen otellerinden Richmond Nua Wellness Spa Hotelimiz için konusunda deneyimli, bölgede ikamet eden/edebilecek, Uluslararası gastronomi trendlerini takip eden, ürünün hikâyesini tabağa taşıyabilen, estetik bakış açısını teknik disiplinle birleştiren, yaratıcı dokunuşlarla menuye karakter kazandırabilecek güçlü bir A la Carte Chef arıyoruz.

Sorumluluklar

• Signature tabakların hazırlanması ve sunum standartlarının korunması,
• Sezonluk ve trend odaklı yeni menü geliştirme süreçlerine katkı sağlamak,
• Mise en place, servis akışı ve mutfak operasyonunun kusursuz yönetimi,
• Yerel ve premium ürünleri modern gastronomi yaklaşımıyla yorumlamak,
• Hijyen, kalite ve sürdürülebilir mutfak standartlarının uygulanmasını sağlamak,
• Mutfakta yaratıcı kültürü destekleyen profesyonel çalışma disiplinini sürdürmek.

“Her tabak bir imza, her servis unutulmaz bir deneyimdir.”

Eğer siz de mutfağı yalnızca yemek üretmek değil, duygu ve estetik yaratmak olarak görüyorsanız; ekibimizin parçası olmaya davetlisiniz.

Aradığımız Profil (BU DENEYİME SAHİP OLMAYAN BAŞVURULAR DEĞERLENDİRMEYE ALINMAYACAKTIR)

• A la carte mutfakta minimum profesyonel deneyim sahibi,
• Fine dining / upper casual konseptlerde görev almış,
• Dünya mutfakları, modern pişirme teknikleri ve gastronomi trendlerine hakim,
• Tabak sunumunda artistik vizyon ve detay hassasiyeti yüksek,
• Ürün kalitesi, doku, aroma ve renk uyumuna estetik bakış açısıyla yaklaşan,
• Menü geliştirme süreçlerinde yaratıcı katkı sağlayabilen,
• Food cost, porsiyon standardı ve operasyon yönetimi konusunda disiplinli,
• Takım yönetiminde güçlü iletişim becerilerine sahip,
• Yoğun servis temposunda kalite standardını koruyabilen,
• Yenilikçi, vizyoner ve gastronomiyi yaşam biçimi olarak benimseyen.
• Lojman imkanımız vardır.