Mutfaktaki araç-gereçlerin uygun koşullarda kullanılmasını sağlar.
Mutfak personelinin çalışma programlarını hazırlar.
Yine personelin izin çizelgesini düzenleyerek takibini yapar.
Mutfaktaki yiyeceklerin tazeliklerini kontrol eder ve yiyeceklerin en iyi şekilde sunulmasını sağlar.
Mutfaktaki aşçıların iş birliği ve uyum içerisinde çalışabilmeleri için mutfağı düzenler.
Mutfak için satın alınan tüm yiyeceklerin kontrolünü sağlar.
Mutfak personeliyle haftalık ya da aylık toplantılar organize ederek mutfağın ihtiyaçlarını ve sorunlarını belirler.
Gerektiğinde menülerde değişiklikler yapar ve yeni tarifler geliştirir.
Mutfak ile otelin diğer bölümleri arasındaki iletişimi sağlar.
Mutfak personelinin iş güvenliğini sağlar.

Aranan Nitelikler

Tercihen Gastronomi - Aşçılık mezunu,
Hotel ve Marka Cafe mutfaklarında en az 4-7 yıl deneyime sahip,
Mesleki trend ve uygulamaları takip eden,
Hijyen Kuralları ve Gıda Güvenliği konularında ekibine eğitim verebilecek seviyede bilgi sahibi,
Maliyet kontrol ve reçetelendirme konusunda deneyim sahibi,
Yöneticilik becerilerine sahip, takım çalışmasını ön planda tutarak hedef odaklı çalışabilen,
Marka değerini doğru şekilde temsil edebilen ve ekibini motive ederek bu değerler doğrultusunda takım olarak çalışmasını sağlayabilecek,
Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
İnsan ilişkilerinde başarılı, dinamik, güler yüzlü.
Dünya mutfaklarında tecrübeli, tüm mutfak bölümlerinin üretim ve işleyişine hakim,
Tercihen temel İngilizce bilgisi olan,
Yeni mutfak üretim teknikleri ve ekipmanlarının kullanımı konusunda tecrübeli,
MS Office uygulamalarını, raporlama ve reçetelerin oluşturulmasında en üst düzeyde kullanabilen,
Menü planlanma ve uygulama konusunda yetkin,
Bütçeleme, maliyet hesaplama ve takibini gerçekleştirebilecek,
Kalite yönetim süreçleri ve Gıda Güvenliği şartları konusunda bilgili, eğitici ve yönlendirici,
İş sağlığı ve iş güvenliği esaslarını gözeten,
Yönetim ve motivasyon yetkinliğine sahip, ekip çalışmasına uygun, organizasyon ve planlama süreçlerinde aktif görev alabilen,
Analitik düşünebilen, liderlik vasıflarına sahip, iletişim gücü kuvvetli, gelişime ve mesleki yeniliklere açık, diksiyona özen gösteren