Sushi Ustası

Pozisyon: Chef de Partie – Sushı Ustası/Sushı Şefi
 Lokasyon: Bodrum / Akyarlar

Muğla Bodrum Akyarlar'da faaliyet gösteren otelimizin mutfak departmanında görevlendirilmek üzere, Japon mutfağı ve sushi hazırlama teknikleri konusunda deneyimli Sushi Ustası / Sushi Şefi arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı

>Günlük sushi ve Japon mutfağı ürünlerinin hazırlanması,
>Ürünlerin reçete ve kalite standartlarına uygun olarak sunulması,
>Balık ve diğer hammaddelerin doğru şekilde işlenmesi ve muhafaza edilmesi,
>Mutfak hijyen ve sanitasyon kurallarının uygulanması,
>Stok kontrolü ve malzeme takibi süreçlerine destek verilmesi,
>Misafir memnuniyetini artıracak kalite standartlarının korunması.

>Sushi hazırlama ve sunum teknikleri konusunda deneyimli,
>Nigiri, maki, sashimi ve özel sushi çeşitlerinin hazırlanmasına hâkim,
>Balık işleme, ürün hazırlama ve muhafaza süreçleri konusunda bilgi sahibi,
>Gıda güvenliği ve mutfak hijyen kurallarına özen gösteren,
>Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü,
>Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
>Tercihen otel, restoran veya alakart mutfak deneyimine sahip,
>Sunum estetiğine önem veren, dikkatli ve disiplinli.