Bu ilan yayından kaldırılmıştır.

Yönetici Pasta Şefi / Executive Pastry Chef

İstanbul Avrupa Yakası

İş Tanımı

Magnolia Bakery’nin açılacak olan yeni şubesinde görevlendirilmek üzere Yönetici Pasta Şefi (Executive Pastry Chef) arayışımız bulunmaktadır.

Magnolia Bakery’nin misyonunu, marka bütünlüğünü ve ürün kalitesini tutarlı bir şekilde sunmak ve buna teşvik etmek için temel değerlerini başarılı bir şekilde desteklemek üzere, personeline liderlik eder.
Mutfak Yöneticisi veya Yöneticileri, Genel Müdür ve Mutfak Eğitim Müdürü'ne raporlar.
Günlük envanter siparişleri ve gereksinimlerine göre üretim yaparak, yönetime yardımcı olmak.
Üretim kayıtlarını tutmak, üretim seyri, atık raporları, envanter kağıtları ve üretim listelerini yönetime bildirmek.
Fırıncıları, kek sıvacılarını, hazırlama aşçıları ve çalışanları denetlemek, iş akışını yönlendirmek, eğitim personeli ve şirketin eğitim kılavuzları ve mutfak eğitim müdürü tarafından belirlenen standartlara göre ürün yürütülmesinden sorumlu personel bulundurmak.
Pişirilen ürünlerin yüksek kalite, süreklilik, estetik ve tat standartlarını yansıtmasını sağlamak.
Şirket tarifleri ve standartlarına göre tutarlı bir şekilde çalışabilmek.
Güvenli , gıda işleme uygulamalarını öğretmek ve göstermek, ekipman ve temizlik araçlarının kullanımı için güvenlik prosedürlerini uygulamak.
Ekipmanı kullanmak için güvenlik prosedürlerini izlemek, karıştırıcı ve kıyıcılar dahil ekipmanın düzgün işleyişinden ve izlenmesinden sorumlu olmak.
Kapsadığı diğer lokasyonlara yardımcı olur ve tesis dışı etkinlikler ve eğitim organizasyonları düzenler.

Departman şefi/ Executive Pastry Chef olarak minimum 2-5 yıllık deneyim.
Pasta/unlu mamul yapımında minimum 10 yıllık deneyim.
Akıcı derecede İngilizce konuşabilme ve anlayabilme.
Tercihen Akreditasyon kurumundan pişirme veya pastacılık alanında derece veya diploma sahibi olmak
Nitelikli gıda güvenliği koruma kursu sertifikası.
Farklı gruplara ilham verme ve motive etme becerisini içeren liderlik becerileri barındırmalıdır.
Stresli ve zor şartlar dahil tüm durumlarda pozitif tutum sergileyebilen.
Hızlı ve yoğun çalışma ortamında çok yönlü çalışmaya elverişli olan
Problem çözücü ve sorun giderici olma yeteneğine sahip olan
Ekip liderliğinde başarılı
Uygulayıcılık, esneklik ve duyarlılık.
Politikaları ve prosedürleri takip eden.
Görev beklentilerini kavrayan ve görev sınırları dahilinde çalışan.
Gerekli durumlarda pozitif ancak dürüst yönlendirme yapan.
Detaylara dikkatli, organize ve iyi zaman yönetimi becerileri olan.
Dakiklik ve katılım yönleri ile örnek teşkil eden.
Sabah erken saatlerde ve haftasonları çalışmaya uygun olan.