Mutfak Bölüm Şefi

Eataly İstanbul Mutfak ekibinde görev almak üzere aşağıdaki niteliklere uygun “Mutfak Bölüm Şefi” aramaktayız.

• En az aşçılık meslek yüksek okulu mezunu
• En az 2 yıl mutfak şefi  pozisyonunda tecrübe sahibi
• İngilizce bilen
• Ekip yönetimi konusunda deneyimli
• Zaman yönetiminde başarılı
• Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek

• Sorumlu olunan bölümün standartlarının uygulanması ve mutfak operasyonunun kurallara uygun şekilde yürütülmesinin sağlanması
• Menülerin hazırlanmasında şeflere destek verilmesi, menü ihtiyaç listelerinin oluşturulması, tüm hammadde ve sarf malzemelerin mutfağa girişinin takip edilmesi
• Yiyeceklerin tür, kalite, maliyet bazında belirlenmesi ve belirlenen bütçe sınırları içerisinde üretimin yapılması için gerekli düzenin sağlanması
• Tüm mutfak personelinin günlük menüye uygun olarak çalışmasının koordine edilmesi ve mutfak çalışanları arasında iş bölümünün yapılması
• Mutfak alanındaki tüm ekipmanlar dahil olmak üzere, sorumlu olduğu istasyonun temiz ve hijyen kurallarına uygun olduğundan emin olunması
• Servis dışı kalan yiyeceklerin yeniden değerlendirilmesi için ek çalışmalar yapılması