İşletme Müdürü

Yiyecek-İçecek ve Eğlence Hizmetleri veren İşletmemiz için Yönetici aramaktayız.

1. İşletme Müdürü, işletmenin en yetkili personeldir. İşletmenin sevk ve idaresinden birinci derecede sorumludur. Bu sebeple tüm birimlerin işleyişini ve personelin görev, yetki ve sorumluluklarını iyi bilmek durumundadır.

2. İşletmenin bağlı olduğu tüm hukuki, idari ve mali prosedürleri iyi bilmelidir.

3. Kendisine doğrudan bağlı bölüm şeflerinin görev dağılımlarını yapar, çalışmalarını izler ve bölümler arası koordinasyonu sağlar.

4. Sorumlu olduğu işletmeyi,merkez ofis tarafından verilen kılavuzlara uygun olarak yönetir.

5. Tüm personelin çalışma saatlerinin kontrolünden sorumludur (bölüm şefleri tarafından kendisine sunulan Haftalık Çalışma Planı’nı onaylamalıdır).

6. Her gün işletme açılmadan önce, restoranın hizmet vermeye hazır olduğunu kontrol eder. Bölüm şefleri tarafından yapılan kontrollerin eksiksiz yapıldığından emin olur.

7. Her gün Mutfak Şefi ve Servis Şefi tarafından hazırlanan Satın alma formu’nu inceler ve onaylar.

8. Kasiyerlerin gün başı kasa açılışlarında kasa avanslarını teslim eder, gün sonu kasalarını, Restoran Otomasyon Programı’ndan alınan Detaylı Kasa Raporu ile birlikte teslim alır.

9. Personelin ay sonu değerlendirmelerini Personel Değerlendirme Formu‘nu doldurarak yapar.

10. Kendisine doğrudan bağlı personele gerektiğinde plansız eğitimler vererek ve toplantılar düzenleyerek, personelin her zaman en iyi eğitim ve moral seviyesinde olmasını sağlar.

11. İşe yeni alınan personelin oryantasyonundan birinci derecede sorumludur. Oryantasyon eğitimlerini verir ya da bölüm şeflerine bu konuda yetki verir.

12. Bölüm şeflerinin kendi elemanlarını doğru ve verimli bir biçimde sevk ve idare edip etmediklerini, gerekli ilgiyi gösterip göstermediklerini kontrol eder. Yanlış yapıldığını gördüğü konularda bölüm şeflerine gerekli uyarıları yapar; asla kendisine doğrudan bağlı olmayan personelle ilgili konularda personelin kendisiyle muhatap olmaz.

13. Servis saatlerinde mutlaka restoran içinde bulunarak operasyonun işleyişini sürekli gözlemler; gerekli önlemleri gecikmeden alır veya bölüm şeflerine aldırtır.

14. Ay sonunda ROP’tan alınması gereken tüm raporları alır . İşletmenin kar-zarar tablosunu çıkarır. Raporların Genel Müdür tarafından incelendikten sonra merkez ofise iletilmesini sağlar.

• Yiyecek- İçecek Hizmetlerinde yönetici olarak görev yapmış,
• Sosyal İlişkileri yüksek,
• Satış, pazarlama konusunda deneyimli,
• MS Office programlarına hakim,
• Bütçeleme, raporlama ve analiz yetenekleri olan,
• Misafir memnuniyeti odaklı,
• Lider yöneticilik vasfı olan, iletişim yönü kuvvetli
• Vizyon sahib
• Sonuç odaklı çalışma prensibi edinmiş,