Bu ilan yayından kaldırılmıştır.

Chef de Partie

İletişim Hattı: 444 75 87
Telefon: (0212) 234 68 06
Faks: (0 212) 291 09 24
E-posta: sisli@iskur.gov.tr

İstanbul Avrupa Yakası, Türkiye

12.06.2023
20 - 50

PAYLAŞ

İş Tanımı

Silivri'de açılacak olan otelimiz için ''Chef de Partie'' arayışımız bulunmaktadır. (Lojman ve Silivri-Çantaköy-Çatalca-Beylikdüzü Tüyap güzergahında servis imkanımız bulunmaktadır.)

Aranan Nitelikler

Genel görev tanımında belirtilen görev, yetki ve sorumlulukları uygulamakla yükümlüdür.
Görevine vaktinde, temiz ütülü kıyafet ile kişisel hijyenik bakımını yapmış olarak başlar.
Öğlen, akşam yemeği ve diğer yemek saatlerinde gerekli olan sıcak-soğuk mutfak ihtiyaçlarını karşılar.
Kendisi ile çalışan alt personeli eğitir.
Kendi bölümündeki dolap, depo ve benzeri alanların, temizliği, hijyen ve sanitasyonu konusunda sorumludur.
Mesleği konusunda mevcut gelişmeleri takip eder.
Mutfak operasyonu için gerekli günlük hazırlıklarını yapar.
Hazırlanan ürünlerin zamanında pişirilip servis edilmesini sağlar.
Mutfak emniyet kurallarına uyar ve çalışan tüm elemanların uymasını sağlar.
Mutfağın verimini arttırmak için bilimsel çalışmalara ağırlık verir ve alt kadroya da bu konuda yön gösterir.
Mutfakta kullanılan tüm makine ve aletlerin uygun biçimde kullanılmasını ve bakımını sağlar.
Mutfaktaki olağan üstü durumlarda Sous Chef’e bilgi verir.
Ürünlerin hazırlanışında uyulması gereken hijyen konularında personelini eğitir.
Mutfakta uyulması gereken yangın ve genel güvenlik konularında personelini eğitir.
Market liste eksiklerini belirler ve Chef de Cuisine’e bilgi verir.
Bölümünde çalışan personelinin iş planını yapar ve bir program çerçevesinde hareket eder.
Aşçıbaşının belirlemiş olduğu standartlara uyar ve bu standartların muntazam bir şekilde sürdürülmesini sağlar.
Amirinin işe ilişkin olarak vereceği diğer görevleri yerine getirir.