Cost Controller

Ay Sonu ve ay ortası sayımlarını yapmak ve cost raporu (Maliyet Raporu) hazırlamak,

Maliyet tablolarında yapılan masraflar ile tahminler arasındaki farkları kontrol etmek,

Yiyecek içecek satışlarının maliyetlerini hesaplamak, reçetelerini hazırlamak ve raporlamak,

Operasyonel malzemelerin kontrolünü yapmak ve takip etmek,

Tüm demirbaş kayıtlarını takip etmek ve düzenlemek,

Malzemelerin kayıtlarının doğruluğunu kontrol etmek,

Stok girişlerinin tesellüm prosedürüne uygunluğunu kontrol etmek,

Faturaları ve teslimat fişlerini kontrol etmek (birim, ürün, miktar),

Departmanlarda maliyet kontrolü yapmak ve rasyonel olmayan maliyetleri rapor etmek,

Departmanlarda kullanılan malzemelerin doğru ve yerinde kullanımını kontrol etmek ve rapor hazırlamak

Satışı yapılan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerini ilgili departman sorumluları ile hazırlamak,

Satışa sunulan malzemelerin satış seyrini takip etmek ve aksaklıkları rapor etmek

Stokların (Anlık) kontrolü ve denetimini (spot check) gerçekleştirmek,

Satış/kar/ciro/maliyetlerin ve satın alımların kontrolünü sağlamaya yardımcı raporlamalar yapmak

POS sistemi için parametrelerin belirlenmesinin sağlanması (ürün ve fiyat oluşturulması)

Günlük olarak grup menülerinin incelenmesi.