Şarap Tadım ve Sunum Uzmanı Olarak Yetiştirilecek Elemanlar

-Kutman Şarapları 1896 yılında Ali Paşazade Ahmet Efendi'nin girişimiyle başlayan, dört kuşaktır ailede devam eden bir serüvenidir. Bu serüven hala başladığı ilk kasabada; üçüncü kuşak A. Adnan Kutman ve dördüncü kuşak F. Tunç Kutman'ın özverili çalışmalarıyla Mürefte’de devam etmektedir. Hem yaklaşık 300 dönümlük kendi bağlarından, hem de ülkemizin coğrafi ve iklimsel çeşitliliğini avantaja çevirerek, farklı illerden toplanan üzümleri özenle işleyen Kutman Şarapları, her yeni kuşakla bilgi birikimine yenilerini eklerken, ailenin tutkusunu da sürdürmeye devam etmiştir.

-Şarap üretiminde çok önemli iki faktör vardır. Birincisi bilgi ve deneyim, ikincisi de kaliteli ve vasıflı şaraplık üzümün sağlanmasıdır. Bağcılığın öneminin bilincinde olan Kutman Şarapçılık, sadece tek başına aile fertleriyle değil aynı zamanda artık bir aile olduğu çalışanları ile bağdan gelen kaliteyi, gelişen teknoloji ve yöntemlerle aynı kalitede bir şaraba dönüştürmek için hep birlikte uğraş vermektedir.

-Temel kural şudur; her üzümden şarap olur ama her üzümden kaliteli şarap olmaz. Bu yüzden Kutman Şarapları dünyanın sayılı ve en tutulan şaraplık üzümleri olan Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ile Chardonnay ve Sauvignon Blanc gibi üzüm türlerini yetiştirmekte ve bu alanlarda elde ettiği üzümleri, şaraplarında kısmen monosepaj (tek üzüm cinsinden üretilen şarap), kısmen de kupaj (harman) olarak başarı ile kullanmakta ve tüketicinin beğenisine sunmaktadır.

-Tabii ki, ülkemizde Anadolu’nun çeşitli yörelerinde yetişmekte olan değişik yerli üzüm türleri de şaraplarımızın harmanı içerisinde yerlerini almaktadırlar. Kırmızı şaraplık olarak, Trakya bölgesinin Şenso ve Karasakız türleri, Denizli’nin Çalkarası, Manisa’nın Allicante, Ankara’nın Kalecik Karası, Elazığ ve Diyarbakır yörelerinin Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri, beyaz şaraplık olarak da Nevşehir Bölgesi’nin Emir, Manisa’nın Sultaniye, Trakya’nın artık yerli sayılan türü Semillon üzümleri şaraplarımızın harmanında vazgeçilmez unsurlardır.