Aşçıbaşı

Hilton Garden Inn Safranbolu

• Güvenlik prosedürleri konusunda aşçılık derecesi veya ön lisans derecesi ve sertifikası

• En az 3 yıl Şeflik tecrübesi

• Güçlü koçluk becerisi ve ekip motivasyonu sağlayabilme

• Üst düzey iletişim becerileri

• Kusursuz hijyen standartları

• Yaratıcı aşçılık becerileri

• Mutfak Takım Çalışanlarının yönetimi ve denetlenmesi

• İşe yeni başlayan ve mevcut Takım Çalışanlarını gıda/mutfak güvenliği, üretim standartları ve diğer Şirket prosedürleri konularında eğitmek

• Bütün Marka Standartlarının ve diğer şirket insiyatiflerinin uygulanmasını sağlamak

• Bütün gıda hazırlıklarının gıda güvenliği yönetmeliklerine uygun olarak yapılmasını sağlamak

• Bütün temizlik program ve çizelgelerine uyulmasını ve Mutfak alanlarının hijyen standartlarına uymasını sağlamak

• Menülerin geliştirilmesi ve ilgili maliyet hesaplarının yapılması

• Yer yer ortaya çıkabilecek her türlü soru veya şikayete cevap vermek

• Bütün teslimatların kalite, miktar ve depolama bakımında kontrol edilmesini sağlamak

• Gereken her türlü iletişim/eğitim toplantısına katılmak

• Çalışma Kılavuzu veya görev kartlarında detayları verilen ürün özelliklerine uygun bir şekilde yemeklerin hazırlaması, pişirilmesi ve sunulması

• Mutfak donanımının kullanımı ve temizliği esnasında doğru prosedürler ile hijyen ve güvenlik şartlarına harfiyen uyulması

• Çalışma alanlarının her zaman temiz ve düzenli tutulmasını ve gıda maddelerinin güvenli ve hijyenik bir şekilde taşınmasını sağlamak

• Bütün bozulabilir ve kuru gıda stoklarının verilen tarihlerde düzenli olarak çevrilmesini ve kullanılmasını sağlamak