KEMPINSKI HOTEL BARBAROS BAY BODRUM

Plan, organize, control and direct the work of employees responsible for the preparation and presentation of a broad array of cakes, pastries, desserts, petits fours and breads which meet customer expectations.

Main Responsibilities:

• Assist the Executive Pastry Chef in the supervision of all employees in the Pastry/Bakery kitchen. 
• Assist the Executive Pastry Chef in establishing culinary standards specific for Pastry/Bakery which meets the need of the target market. 
• Develop and maintain up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections and in making recipes and maintain up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 
• Inspect daily, all fresh food received to ensure a high quality is maintained. 
• Inspect several times daily all food stores and refrigerated areas and suggest, where necessary, correct storage methods to comply with Health & Safety regulations, to avoid spoilage and ensure regular turnover of food items and give completed check lists to the Executive Pastry Chef. 
• Check on a daily basis food preparation, individual costs, quality, quantity inventories and portion control. 
• Liaise with the Chief Steward in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the Pastry/Bakery kitchen, such as machinery and small kitchen equipment. 
• Plan the duty rosters on weekly basis. 
• Ensure the proper purchasing request, store requisitioning and controlling of supplies. 
• Work with Executive Pastry Chef and Human Resources Manager to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs. 
• Ensure training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programs are designed and implemented to meet needs. 
• Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines.  
• Coach, counsel and discipline staff, provide constructive feedback to enhance performance. 
• Work with Executive Pastry Chef in the preparation and management of the department’s budget. 
• Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines. 
• Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 
• Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 
• Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 
• Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 
• Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 
• Implement and practice HACCP.

• Gastronomic education certificate or equivalent (apprenticeship/diploma/BA/Bsc)
• Must show signs of career development HACCP certification
• Minimum 3 years kitchen experience
• Minimum 1 years in a pastry kitchen role, preferably with a 5* Hotel chain
• Experience in the retail sector is beneficial
• International experience preferred
• Local language – excellent oral and written skills
• English – excellent oral and written skills
• Ability to work as part of a team, thrive under pressure in challenging circumstances and come up with proactive, rational solutions
• Excellent written and verbal communication skills.
• Ability to establish and retain effective working relationships with hotel staff and clients/vendors.
• Ability to identify and delegate tasks effectively.
• Excellent organizational and time management skills.
• Applies a professional, confidential and ethical approach at all times.
• Works in a safe, prudent and organized manner.
• Knowledgeable of food safety regulations.     
• Computer literacy adapted to the field of training: Ability to operate computer and office equipment.
• Proficiency in Excel and Word

Bu pozisyonun genel kapsamı, tüm işlerin ve görevlerin zamanında ve şirket kuralları ve amançları doğrultusunda etkin bir biçimde yapılmasının sağlanmasıdır.     

Temel Sorumluluklar   

• Tüm elektronik aletlerin, elektrik panolarının ve tesisatın, işletmenin eletrik ile ilgili tüm ekipmanlarının tamir, bakım ve ayarlamalarını yapabilmek
•  Her zaman enerjiden tasarruf etmeye yönelik bir bakış açısında sahip olmalı ve aklına gelen yenilikçi yöntemleri Teknik Servis Müdürü / Yardımcısı’yla paylaşabilmek.
• Çalışılan ekibin diğer üyelerini eğitmek ve onlara yol göstermek
• Acil durumlarda nasıl hareket edileceğini bilmek, çalışanların ve misafirlerin güvenliklerini riske atmadan tüm binayı acil bir durumda korumanın yollarını bilebilmek
• Otelin acil durum statüsünden çıkıp normal çalışır düzeye gelebilmesi için çabuk ve sorumlu şekilde hareket etmek.
• Oluşan tüm acil durumlarda Teknik Servis Departmanını haberdar etmek
• Oluşabilecek kazaları önlemek ve güvenliğe dikkat etmek 
• Kaza önleme ve güvenlik tedbirlerini uygulamak ve tüm iş sağlığı ve güvenliği kural ve prosedürlerine uymak.
• Tüm Kempinski şirket politikalarına uymak.

• Benzer pozisyonda en az 2 yıllık deneyim
• Otel ve İnşaat ekipmanlarıı hakkında çok iyi bilgi: ısıtma, havalandırma, sıhhi tesisat, elektrik, otomatik çalışma vb.
• Binaların ve tesislerin HVACR bakımında deneyim
• Günlük işlerde ve acil durumlarda analiz, değerlendirme ve hızlı karar verme becerisi

Poziyonun kapsamı otel içindeki ve dışındaki tüm alanda yapılması gereken temizlik, bakım, cila programlarınınn  koordinasyonunun personel ile yapılması ve işlemlerin kontrollerinin  sağlanmasıdır. Tüm iç ve dış genel alanların ve arka alanların prosedür, program ve Kempinski standartlarına uygun hale getirilmesidir. Ayrıca kensidine bağlı bulunan her kat görevlisinin temizlediği her misafir odasından, kat koridorundan ve arka alanların denetiminden sorumludur.

Temel Sorumluluklar

• Tüm genel alan ve kat çalışanlarının her türlü işini denetlemekten sorumludur 
• Misafir memnuniyetini arttırmak amaci ile kendisine bağlı olan tüm personelin genel iç ve dış, arka alanlarındaki yaptığı temizlik ve düzenin Kempinski standartları dahilinde kontrolunu yapmalıdır.
• Tüm dip temizlik, cila programı, cam temizliği ve halı bakım programlarını ve takibini yapmalıdır.
• Her sabah kontrol turları yapmalıdır. 
• Ekibi tarafindan kullanilan tüm malzeme, ekipman ve makinenin korunmasını sağlamalı ve bakımlarını yaptırmalıdır.
• Günlük olarak kontrollerde bulunmalı ve genel alan depolarını kontrol etmelidir. 
• Teknik Servis departmani ile uyum içinde çalışarak tüm arızaları zamaninda bildirmeli ve takibini yapmalıdır.
• Ayrıca teknik servisin hasarlar konusundaki önleyici çözümlerine ortak olarak elemanlarina eğitimler ve direktifler vermelidir. 
• Genel alan personeline teknik ve uygulamali eğitimler vermelidir.   
• Tüm işlerin standartlarda belirtilen saatler icinde tam olarak yapıldığını kontrol etmelidir. 
• Misafirlere mümkün olduğu kadar yardımcı olmalı, bu sebeple otelin içindeki tüm alan ve faaliyetler konusunda bilgi sahibi olmalıdır. 
• Arıza formları ya da raporlarının kontrolunu yapmalıdır. 
• Tüm malzemelerinin par stoklarını bilmeli ve yeterliliğinin kontrolünü yapmalıdır. 
• Günlük iletişim defterine günlük bakımdaki alanlar konusunda bilgileri yazarak diğer yöneticileri de bilgilendirmelidir. 
• Haftalık ve günlük banket eventlerini kontrol ederek, çeşitli ön hazırlık ve programlari yapmalıdır. 
• Kayıp eşya prosedürünün personeli tarafindan uygulandığından emin olmalıdır. 
• Personeline gerektiğinde brifingler vererek onları bilgilendirmelidir. 
• Tüm görevlerini zamanında ve efektif şekilde standartlara uygun olarak pozisyonunun gerektırdiği sekılde yerıne getırmelidir. 
• Olabilecek ya da gercekleşmiş tüm hasar ya da zarara karsı Kat Hizmetlerı Müdür Yardımcısına raporlama yapabilmelidir.   
• Görevinin gerektirdiği durumlarda herhangi bir malzeme ya da çalışanının Otel içinde bir yerden bir yere taşınmasında Otel aracını kurallara azami derecede önem göstererek kullanabilmelidir.
• Kempinski standartları çerçevesinde kendisine bağlı olan tüm kat görevlilerının misafir odalarını en yüksek temizlik ve bakım kalitesınde vermesini sağlamak ve misafiri otelden ayrılmıs olan odaların, diğer misafiri gelmeden zamanında hazırlanmasını sağlayarak tüm kontrollerini eksiksiz olarak yapmalıdır. 
• Kat görevlilerıne aıt kat arabası ve kat ofıslerının gün içinde kontrolunu yaparak düzenlı olmasını sağlatmalıdır.   
• Kendi katlarındaki temizlik programını yaptırmak ve kontrolunu sağlamak, bölümünde yer degıstıren mobılya ya da dıger demırbasların takıbını yapmalıdır. 
• Otele ait ürün ve faaliyetlerden misafirlere bilgi verebılmek amacı ıle bilgi sahibi olmalıdır. 
• Kat görevlilerinin odalara standartlara uygun olarak girdiğinden ve misafir ile olan iliskilerini yine Kempinki standartlarina uygun olarak yaptiklarindan emin olmalı ve bunlarla ilgili gizli kontrollerde bulunmalıdır. 
• Sorumluluğundaki odaların teknik arıza ve melzeme eksikliklerini bildirmeli, takibini yapmali ve sonuçlandırmalıdır. 
• Aylık envanterlere iştirak etmeli ve belirlenmiş sisteme gore sayımları yapmalıdır.  

• Benzer pozisyonda en az 2 yıl deneyim
• Tercihen 5* zincir otel deneyimi
• Yüksekokul / Üniversite eğitimi veya eşdeğer deneyim
• Otel personeli ve misafirler ile etkili iş ilişkileri kurma ve sürdürme becerisi
• Güçlü organizasyon ve zaman yönetimi becerileri
• Her zaman profesyonel, gizli ve etik bir yaklaşım uygulama
• Güvenli, tedbirli ve organize bir şekilde çalışma
• Bilgisayar ve ofis ekipmanlarını çalıştırma becerisi Excel ve Word programlarında yeterlilik

Manage all kitchen operations including Stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.

Main Reponsibilities:

• Manage all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit.
• Plan and organize with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and abroad.
• Keep an up-dated hotel policies and procedures file.
• Work with the People Services Manager to ensure the departmental performance of staff is productive.
• Plan for future staffing needs.
• Ensure training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programmes are designed and implemented to meet needs (in collaboration with the Training Manager where applicable).
• Conduct probation and formal performance appraisal in line with company guidelines.
• Maintain up to date staff records and approves leave requests.
• Coach, counsel and discipline staff, providing constructive feedback to enhance performance.
• Participate in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programmes.
• Determine with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment.
• Work with Finance in the preparation and management of the department’s budget.
• Demonstrate awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure all direct reports do the same.
• Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 
• Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly.
• Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers.
• Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.
• Implement and practice HACCP.
• Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel.

• Eligible for a working permit in Turkey
• Gastronomic education certificate or equivalent (apprenticeship/diploma/BA/Bsc)  
• HACCP certification
• Minimum five 5 years in a kitchen management role, preferably with an international 5* hotel chain 
• Minimum ten 10 years kitchen experience
• International experience is preferred
• Ability to work and communicate in a multinational environment
• Turkish language – excellent oral and written skills where necessary
• English – excellent oral and written skills

5188 sayılı özel güvenlik hizmetlerine dair kanun ve otel güvenlik standartlarına bağlı kalarak otel, misafir ve çalışanların güvenliği ile beraber memnuniyetinin en üst düzeyde sağlanması belirtilen pozisyondaki kişinin yükümlülüğüdür.

Temel Sorumluluklar

• 5188 Sayılı Kanun, Özel Güvenlik Teşkilatı Koruma Hizmetleri Yönergesine uygun olarak hizmet vermek.
• Silah, patlayıcı madde ve diğer tehlike arz eden maddelerin otel işletmesine sokulmasını önlemek için, bagajların ve şahısların kontrol noktalarında güvenlik noktalarında güvenlik cihazları ile kontrol ve gözetimlerini yapmak.
• Üzerinde tehlikeli madde taşıdığı tespit edilen şahsı görevli Jandarma kolluk kuvvetine teslim ettikten sonra, konu hakkında olay durum tespit tutanağını hazırlamak.
• Kolluk kuvvetlerine yardımcı olacak şekilde olayları ihbar etmek, şüpheli durumları izlemek.
• Adli bir olay meydana geldiğinde veya gelebileceğini gözlemlediği anda, kolluk kuvvetleri yok ise olaya müdahale etmek, olayı kolluk kuvvetleri gelinceye kadar olay yerini ve suç delillerinin muhafazasını sağlamak.
• Kolluk kuvvetlerinin olaya müdahalesi sırasında vereceği görevleri yapmak.
• Güvenlik Müdürlüğü tarafından otel bina ve çevresinin güvenliği ile ilgili verilen görevleri yapmak.
• Herhangi bir olayda veya olumsuzluk durumunda sorumlu Güvenlik Şefine, Güvenlik Mürüdürüne ve gerektiğinde Nöbetçi Müdüre bilgi vermek.
• Otel içerisinde konaklayan misafirleri bilgilendirmek, yardımcı olmak.
• Genel ve özel nöbet talimatlarında belirtilen emirleri uygulamak.
• İzine ayrılması durumunda, ayrılmadan izin talep formunu imzalamak.
• Kendisine verilen emri yaptıktan sonra sıralı amirlerine rapor etmek.
• İş kanunu gereğince yapması gereken yükümlülükleri yerine getrimek.
• Şüpheli durumları Jandarma Kolluk Kuvvetine bildirmek.
• Kempinski Hotel Barbaros Bay Genel Müdürlüğü’ nce belirlenen kalite politikası ile vizyon değerleri doğrultusunda verilen tüm ürün ve hizmetlerde misafir, otel çalışanlarının memnuniyetini sağlamak
• Kempinski Otel Barbaros Bay özel Güvenlik Müdürlüğü’ nce hazırlanan Kalite Sistem Prosedürlerine uygun görev yapmak.
• Devriye görevi esnasında otel içerisindeki yangın çıkış kapıları ile yangın yönlendirme levahalarını kontrol ederek müessif bir olaya sebebiyet vermemek.
• Yangın ve/veya olası güvenlik kriz durumlarında görev alarak kriz planı doğrultusunda ivedi olarak hareket etmek. Nöbetçi Müdür ile Güvenlik Müdürünü ve Genel Müdürlük Makamını zamanında bilgilendirmek.

• TC vatandaşı olmak
• 5188 sayılı kanun kapsamında gerekli şartlara ve geçerli Özel Güvenlik Görevlisi kartına sahip olmak
• Güvenlik konusunda tercihen 5 yıldızlı bir otelde en az 3 yıl deneyim sahibi olmak
• En az yüksekokul mezunu olmak
• Tercihen ingilizce dil bilgisi sahibi olmak
• Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
• Takım çalışmasına özen göstermek

Yeni kurulan ve büyümekte olan UcuzUcuyorum.com online uçak bilet satış Acentesine deneyimli Kurumsal Pazarlama Uzmanı alınacaktır.

İstanbul Şişli Ofisimiz de çalışmak üzere;

-Tercihen üniversitelerin pazarlama, halkla ilişkiler veya iletişim bölümlerinden mezun,
-Sektöründe en az 2 yıl tecrübeye sahip,
-Medya planlamasında tecrübeli,
-Bütçeleme ve raporlama becerisine sahip,
-Kurumsal temsil yeteneği olan,
-Yeniliklere açık,
-Pazarlama, marka, reklam ve iletişim koordinasyonunu yürütebilen,
-Medya takip çalışmalarının etkin bir şekilde yapılmasını sağlayabilen,
-Müşteri memnuniyeti felsefesine önem veren,
-Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış olması.

Başvurular gizlilik ilkesi ile değerlendirilerek cevaplandırılacaktır.

5 yıldızlı Uranus Topkapı Hotels için Gelirler ve Krediler Sorumlusu aranmaktadır.

• Ön Büro’dan yapılan işlemlerin kontrolü ve muhasebeleştirilmesi
• Fatura vb.dökümanların düzenlenmesi ve tanzim edilmesi
• Guest Ledger Balance kontrolünü gerçekleştirebilecek
• Raporların kontrolü, kasiyer işlemlerinin takibi, folio ve back up ların kontrolü, indirimlerin takibi, günlük gelir raporunun hazırlanması, sistem kaydının gerçekleştirilmesi
• Pos ve Havale/Eft ile yapılan ödemelerin takibi ve kayıtlarının gerçekleştirilmesi
• Muhasebe kayıtlarının tutulmasında kullanılmak üzere mali verilerin elde edilmesi amacıyla hesaplama, kayıt ve doğrulama görevlerinin yerine getirilmesi
• Firmalarla hesap mutabakatlarının yapılması
• Tüm bu işlemlerin muhasebe kaydının yapılması, gerekli belge, dökümanların düzenli şekilde dosyalanması ve saklanmasının gerçekleştirilmesi

• Üniversitelerin  Muhasebe, İşletme, İktisat Fakülteleri veya Turizm MYÖ mezun,
• Otelcilik sektöründe benzer pozisyonda en az 3 yıl görev almış olan
• Tercihen İyi derecede mesleki İngilizce bilen,
• Tercihen iyi derecede Opera, Portal Plus, Logo Tiger ve MS Office uygulamalarını (Excel) programlarını kullanabilen,
• Tek Düzen Hesap Planına vakıf,
• Acenta kontrat analizleri, fatura ve muhasebe işlemleri, fiyat kontrolleri, aylık acenta mutabakatları konusunda deneyimli,
• Otel gelirlerinin raporlanması,kontrolü ve muhasebesel takibi konusunda tecrübeli,
• Otel muhasebesi, kredi tahsis ve mali analiz konularına hakim,
• İş disiplini yüksek, sorumluluk alabilen, 
• İnsan ilişkileri kuvvetli, dinamik ve çözüm odaklı çalışan,
• Öğrenmeye açık, motivasyonu yüksek ve ekip çalışmasına yatkın,
• Tercihen Avrupa Yakası'nda ikamet eden,
• Bay/Bayan Gelirler Kontrolörü

Muhasebe departmanında yapılan işlerden sorumlu olmak üzere,

• Otelin resmi defterinden sorumlu olmak.
• Otel Müdürü'ne gidecek tüm raporların zamanında hazır olmasını temin etmek.
• Aylık kapanışı hazırlamak.
• Kapanış bitmeden önce bilançoyu kontrol etmek.
• Gelirler memurunun günlük olarak yapmış olduğu işi tekrar kontrol etmek.
• Ay sonu ve sıkışık zamanlarda diğer personele yardım etmek.
• Cari alacakları ve borçları takip etmek.
• Ay sonuna kadar gelmesi gereken faturalar geciktiği zaman onlara karşılık ayırmak.
• Sık sık genel kasiyerleri denetlemek.
• Banka mutabakatlarını günü gününe takip etmek.
• Günlük nakit cetveli hazırlamak.
• Vergi, İş ve SSK kanunlarında bilgi sahibi olmak.
• Tercihen Logo ve Sedna programına hakim.

• Üniversitelerin İşletme, Muhasebe vb. bölümlerinden mezun,
• Otel muhasebe tecrübesine sahip, 

• Ön büro tarafından hazırlanan raporları (odaların doluluk oranı, kalan kişi sayısı, alınan ücretler, rezervasyonlar vb) kontrol etmek ve eksiklikleri düzeltmek,
• Rezervasyonların kontrolünü yapmak,
• Rezervasyonlara göre oda hazırlatmak ve kontrol etmek,
• Departmanındaki personelin çalışma programlarını hazırlamak, çalışanları kontrol etmek ve eksiklikleri düzeltmek, önemli konular hakkında yönetimi bilgilendirmek,
• Misafir memnuniyetini en üst seviyeye ulaştıracak planlamalar yapmak,
• Misafir memnuniyeti konusunda etkin stratejiler oluşturmak,

• Üniversitelerin tercihen İşletme, İktisat ve/veya Turizm İşletmeciliği bölümlerinden mezun,
• Çok iyi derecede İngilizce bilen, (ikinci dil tercih sebebidir)
• Sedna, Fidelio ve Opera programını kullanabilen,
• Min. 5 yıl Ön Büro’ da yönetici olarak görev yapmış,
• İş disiplinine önem veren, sorumluluk sahibi, dinamik kişiliğe sahip,
• Tesis yönetim süreçlerine ve ilgili kanun, yönetmeliklere ve uygulamalar konusunda bilgili,
• Misafir şikâyet ve talep yönetimi konusunda tecrübeli, iletişim gücü yüksek,
• Konuk beklentileri ve isteklerinin karşılanmasını sağlayabilen,
• Liderlik vasıfları güçlü ve ekip yönetme yeteneğine sahip olan,
• Temsil kabiliyeti yüksek, araştırmacı, yeniliklere ve değişime açık yaratıcı satış becerilerine sahip olan,
• Çözüm odaklı, hızlı aksiyon alabilen ve ticari odaklılık yetkinliklerine sahip,

Muğla Michelangelo Butik Otelimiz için;

 

 

• 5 yıldızlı otellerde Executive Chef olarak çalışmış,
• Mutfak bütçesini ve maliyetleri kontrol altında tutan ve yönetebilen,
• Misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı benimseyen,
• Otel yönetimi ile iletişimi uyumlu
• Ekibini kurumsal kimliğe uygun olarak eğiten,
• Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,
• Gıda güvenliği ve İş güvenliği konularında mevzuata uygun şekilde hareket eden,
• Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
• Güleryüzlü, genç, dinamik yapıya ve etkin AFSDyeteneğine sahip,
• Dünya mutfakları konusunda kendini geliştirmiş,özellikle A'la carte mutfağı konusunda deneyimli,
• Misafir ve personel ile iletişim konularında kendisini geliştirmiş,
• Personel eğitimi konusunda deneyimli,
• Uzun süreli ve istikrarlı çalışmayı hedefleyen,
• İngilizce bilen