İş Tanımı
- Mutfak ekibinin günlük operasyonlarını planlamak, yönetmek ve koordine etmek.
- Belirlenen kalite standartlarına uygun, lezzetli ve estetik açıdan kusursuz yemeklerin hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak.
- Dünya mutfağı ve A La Carte konseptine yönelik menülerin planlanması, geliştirilmesi ve güncellenmesini yönetmek.
- Yiyecek maliyetlerini kontrol altında tutmak, bütçe hedeflerini takip etmek ve kârlılığı artırmaya yönelik aksiyonlar geliştirmek.
- Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak.
- Mutfak ekibinin işe alım, eğitim, gelişim ve performans süreçlerini desteklemek; ekip motivasyonunu ve verimliliğini artırmak.
- Misafir geri bildirimlerini değerlendirmek ve hizmet kalitesini geliştirecek iyileştirmeleri hayata geçirmek.
- Yenilikçi yemek konseptleri, reçeteler ve sunum teknikleri geliştirerek restoranın gastronomi deneyimini zenginleştirmek.
- Stok, satın alma ve tedarik süreçlerini etkin şekilde yönetmek; ürün kalitesi, tazelik ve maliyet dengesini gözetmek.
- Standart reçeteleri, porsiyon ölçülerini, hazırlık prosedürlerini ve sunum kriterlerini oluşturmak ve dokümante etmek.
- Mutfak ekipmanlarının doğru kullanımını, çalışma alanlarının düzenini ve iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyumu sağlamak.
- Gastronomi alanındaki yenilikleri ve sektörel trendleri takip ederek menü ve operasyon geliştirme çalışmalarına katkıda bulunmak.
Aranan Nitelikler
- Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış; mesleki yeterlilik belgelerine sahip.
- Beş yıldızlı otellerde veya fine dining restoranlarda mutfak yönetimi alanında yöneticilik deneyimi bulunan.
- Dünya mutfağına, A La Carte restoran operasyonlarına ve uluslararası mutfak standartlarına hâkim.
- Menü planlama, reçete geliştirme, porsiyon kontrolü ve yemek sunumu konularında deneyimli.
- Düğün, toplantı, organizasyon v.b. etkinliklerde deneyim sahibi.
- Gıda maliyeti, bütçe yönetimi, stok kontrolü ve satın alma süreçlerinde bilgi ve deneyim sahibi.
- Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamalarına hâkim; geçerli hijyen belgesine sahip.
- MS Office programlarını etkin kullanabilen ve temel raporlama süreçlerini yürütebilen.
- Misafir memnuniyetini ve hizmet kalitesini ön planda tutan.
- Güçlü liderlik, iletişim, organizasyon ve ekip yönetimi becerilerine sahip.
- Yaratıcı, yenilikçi, çözüm odaklı ve detaylara önem veren.
- Sektörel gelişmeleri takip eden ve sürekli öğrenme ve kişisel gelişime önem veren.
- İnsan ilişkileri güçlü, güler yüzlü, temsil yeteneği yüksek ve takım çalışmasına yatkın.
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen ve operasyonel sorumluluk almaktan çekinmeyen.
Özet Bilgiler
- Executive Chef
- Turizm - Otelcilik
- Kafe / Bar / Restoran , Turizm - Otelcilik
- Tam zamanlı
- İş Yerinde
- Orta Düzey Yönetici
- Bursa
- 5-25 yıl
- 13.10.2026
- 12.12.2026
En Yeni İlanlar
Tam zamanlı İş Yerinde
Tam zamanlı İş Yerinde
Bof Mimari Tasarım Ahşap Metal İnşaat Uyg.İmalat San Ve Tic Ltd Şti
İstanbul Avrupa Yakası, İstanbul Anadolu Yakası
Tam zamanlı İş Yerinde
Frigoblock Soğutma Sistemleri Ve Ticaret Anonim Şirketi
İstanbul Avrupa Yakası - Esenyurt
Tam zamanlı İş Yerinde
Yarı Zamanlı / Part-Time İş Yerinde
Emek Prefabrik Yapı Elemanları İnşaat San.Ve Tic.Ltd.Şti
Tekirdağ - Çerkezköy
Tam zamanlı İş Yerinde
A
Tam zamanlı Hibrit
Telefon numaranı doğrula
numaralı telefonunuza gönderdiğimiz doğrulama kodunu girin.
Doğrulama kodu eşleşmedi, tekrar deneyin.
SMS gönderme sınırına ulaştınız. 2 dakika sonra tekrar deneyiniz.
Doğrulama kodu sınırına ulaştınız. Süre bitince tekrar deneyiniz.
Kodu girmen için kalan süre :
Süre doldu, yeni kod alıp tekrar deneyin.
Başvuru Formu
Yenibiriş üyeliğin varsa Giriş Yap & Başvurunu Tamamla
Hilton Bursa Convention Center & Spa
Hilton Bursa Convention Center & Spa, Osmangazi'de yer alan, Uludağ manzarasına sahip, iş ve spa turizmine odaklanan 5 yıldızlı bir oteldir. Şehir merkezine yaklaşık 4 km uzaklıkta, Özdilek Alışveriş Merkezi ile yan yana konumlanır.
Daha Fazla Firmanın diğer ilanları