İş Tanımı

Otel mutfağını idare organize ve kontrol etmek , mutfak elamanlarının birbirleri ve diğer departmanlarla koordineli ve uyumlu olarak çalışmalarını sağlamak,uygun maliyetle yüksek kalite yemek üretimini denetleme konularında executive chef’e yardımcı olmak ve exe.chef yokluğunda vekalet emek. GÖREV TANIMLARI:*Operasyon Müdürünün ve mutfak şefinin vermiş olduğu talimatları eksiksiz yerine getirmek,*Çalışma saatlerine riayet etmek,*Mesai başlangıcında parmak okuma cihazına parmağını okutmak,*Otel içerisinde belirtilen kurallara ve düzene uymak, *Ürünleri F&B Konsept doğrultusunda hazırlamak,*Yemek hazırlık ve pişirme konularını üstlenip, bu konularda aşçı ve bulaşıkçıyı yönlendirmek,*Büfe için hazırlanacak hamur işleri konusunda mutfak şefine yardımcı olmak,*İhtiyaçlar konusunda Mutfak Şefi’ne bilgi vermek,*Diğer kısım şefleri ve çalışanları ile iyi iletişim halinde olmak,*Konusundaki gelişmeleri izlemek, yeniliklere açık olmak,*Kendisi ile çalışan personeli eğitmek, *Çalıştığı kısmın düzenini, temizlik ve hijyenini denetlemek,*Mutfak şefinin izinli olduğu günlerde büfenin kurulmasına ve personel yemeğinin hazırlanmasında yardımcı olmak,*Kendi bölümündeki dolap, depo ve benzeri alanların düzeni, temizliği ve hijyeni konusunda sorumlu olmak,*Depolardaki malzeme durumunu Mutfak Şefi’ne bildirmek,*Malzeme zaiyatı en alt düzeyde tutmak,*Hazırlanan ürünlerin, zamanında büfeye çıkmasına yardımcı olmak,*Mutfak malzemelerine azami özen göstermek,*Mutfak Güvenlik Kurallarına uymak, uyulmasını sağlamak,*Giyim, kuşam ve kişisel hijyen kurallarına uymak ve uyulmasını sağlamak.*Çalışma saati sonunda mutfağı temiz ve düzenli olarak bırakmak* Mesai saati sonunda parmak okuma cihazına parmağını okutmak.

Aranan Nitelikler

En az Aşçılık Lisesi mezunu veya ustalık belgesine sahip,
pastacılık ve meze yapmayı bilen

Aşçılık pozisyonunda en az 1 yıllık deneyim sahibi,

Otel restaurant tecrübesi olan,

Gıda Güvenliği ve M.E.B onaylı Hijyen Eğitimi Sertifikasına sahip,

Kişisel hijyenine önem gösteren,

Misafir odaklı,

Takım çalışmasına yatkın,

Dinamik ve pozitif,

Sabah vardiyasında çalışabilecek,

aşçı yardımcıları

Özet Bilgiler

Benzer İlanlar

Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Dün
Z CATERİNG
İstanbul Avrupa Yakası - Esenyurt
Son 1 Hafta
DİVRİK SAĞLIK İŞLETMELERİ A.Ş.
İstanbul Avrupa Yakası
17.09.2020
URANUS HOTELS
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
URANUS HOTELS
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
KADAK GARDEN HOTEL
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Dün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Dün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Dün
BENZER TÜM İLANLAR

özbek otelcilik turizm ve restoran hizmetleri tiç ltd.şti