İş Tanımı
- Mutfaktaki araç-gereçlerin uygun koşullarda kullanılmasını sağlar,
- Mutfak personelinin çalışma programlarını hazırlar,
- Personelin izin çizelgesini düzenleyerek takibini yapar,
- Mutfaktaki yiyeceklerin tazeliklerini kontrol eder ve yiyeceklerin en iyi şekilde sunulmasını sağlar,
- Mutfaktaki ekibinin iş birliği ve uyum içerisinde çalışabilmeleri için mutfağı düzenler,
- Mutfak için satın alınan tüm yiyeceklerin kontrolünü sağlar,
- Mutfak personeliyle haftalık ya da aylık toplantılar organize ederek mutfağın ihtiyaçlarını belirler,
- Gerektiğinde menülerde değişiklikler yapar ve yeni tarifler geliştirir,
- Mutfak ile otelin diğer bölümleri arasındaki iletişimi sağlar,
- Mutfak personelinin iş güvenliğini sağlar,
Aranan Nitelikler
- Tercihen Turizm Otelcilik eğitimi veren Lise veya MYO Mutfak/ Aşçılık bölümü mezunu,
- Otellerde deneyim sahibi ve tecrübesinin en az 5 yılını Executive Chef olarak çalışmış,
- Dünya mutfaklarında tecrübeli, tüm mutfak bölümlerinin üretim ve işleyişine hakim,
- Tercihen İngilizce bilgisi olan,
- Yeni mutfak üretim teknikleri ve ekipmanlarının kullanımı konusunda tecrübeli,
- Mesleki trend ve uygulamaları takip eden,
- Menü planlanma ve uygulama konusunda yetkin,
- MS Office uygulamalarını, raporlama ve reçetelerin oluşturulmasında en üst düzeyde kullanabilen,
- Bütçeleme, maliyet hesaplama ve takibini gerçekleştirebilecek,
- Kalite yönetim süreçleri ve Gıda Güvenliği şartları konusunda bilgili, eğitici ve yönlendirici,İş sağlığı ve iş güvenliği esaslarını gözeten,
- Yönetim ve motivasyon yetkinliğine sahip, ekip çalışmasına uygun, organizasyon ve planlama süreçlerinde aktif görev alabilen,
- Marka değerini doğru şekilde temsil edebilen ve ekibini motive ederek bu değerler doğrultusunda takım olarak çalışmasını sağlayabilecek,
- Analitik düşünebilen,
- liderlik vasıflarına sahip, iletişim gücü kuvvetli, gelişime ve mesleki yeniliklere açık, diksiyona özen gösteren
Özet Bilgiler
- Executive Chef
- Turizm - Otelcilik
- Kafe / Bar / Restoran , Turizm - Otelcilik
- Tam zamanlı
- İş Yerinde
- Orta Düzey Yönetici
- İstanbul Avrupa Yakası Şişli Esentepe, Büyükdere Caddesi No:117, Şişli/İstanbul
- 5-25 yıl
- 20.03.2024
- 26.04.2024
- 30.05.2024
Benzer İlanlar
İstanbul Avrupa Yakası - Beyoğlu, İstanbul Anadolu Yakası - Üsküdar
Dün
BENZER TÜM İLANLAR
HILTON TÜRKİYE
HİLTON WORLDWIDE
-Dünya çapında 1.100.000’in üzerinde otel odamızla, 22 markamızla ve 124 ülkede biz, dünyanın en büyük otelcilik şirketlerinden birisiyiz. Başarımızın sizin başarınıza nasıl artı değer katacağını görün.
-Olağanüstü bir kariyer mi arıyorsunuz? Biz de dünyanın dört bir yanında olağanüstü takım çalışanları arıyoruz.
