İş Tanımı

  • JJ Pub’larda mutfak ile ilgili herşeyden sorumlu kişidir.
  • İşletmenin kalite ve gıda güvenliği politikası ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite sistemlerinin uygulanmasını sağlamak.
  • Yaratılmış olan menünün reçete ve maliyet kontrolleri,  ana mutfak ile operasyonel tüm konuların takibi, tüm şubelerde belirlenmiş standartlarda ürünlerin çıkışının sağlanması. ana mutfak siparişleri, depo, mutfak-salon sipariş akışlarını ve zayi kontrollerini yapmak.
  • Şubelere alınacak personel ile görüşmeler, personel idaresi ve eğitiminden sorumlu olmak. Mutfak içinde çalışacak ekibin uyumlu çalışmasını sağlamak. Belirli zamanlarda personelinin sağlık kontrolünden geçmesini sağlamak. Şube mutfak personellerinde üretkenliği arttırmak.
  • Şube mutfakların düzen, temizlik, ekipman kontrollerini sağlamak; Tüm mutfak ekipmanlarının doğru kullanılmasını denetlemek, bakım, onarım ve tamir ihtiyaçlarını belirlemek ve Teknik Servisi bilgilendirmek.
  • Şubelerde mutfaktan gelen ürünlerle ilgili olabilecek şikayetler için araştırma yapmak ve işletme müdürüne  bildirmek, ana merkeze raporlamak.
  • Tüm şubeler için haftalık ve aylık raporları Merkez ofise sunmak.
  • Şubelerin aylık sayımlarına katılmak.
  • Mutfağın verimini arttırmak için araştırmalar yapmak ve uygulamaya koymak.
  • Acil durum prosedürlerini bilmek ve gerektiğinde buna uygun davranmak.
  • Pozisyonun etik ve yasal sorumluluklarını bilmek, bunlara uygun davranmak.

Aranan Nitelikler

  • Üniversitelerin yiyecek içecek hizmetleri, gastronomi gibi eğitimler veren bölümlerinden mezun olan ya da profesyonel aşçılık alanında kapsamlı eğitim veren kuruluşların sertifikalarına sahip olmak.
  • Şef pozisyonunda en az 5 yıllık deneyim.
  • Organizasyon ve planlama becerisine sahip.
  • Liderlik/Koçluk ruhuna sahip.
  • Analitik düşünme, problem çözme becerisine sahip.
  • Müşteri odaklı olan.
  • Etkili takımlar yaratabilen.
  • Hijyen belgesine sahip.
  • Sorumluluk sahibi.
  • Gelişime ve yeniliklere açık.
  • Cost ve reçetelendirme konularında uzman seviyesinde bilgi sahibi.
  • Hijyen kuralları, İş güvenliği ve gıda güvenliği konularında ekibine eğitim verebilecek seviyede bilgi sahibi.
  • Servis ve sunum becerisi olan.
  • Ürünlerin standart çıkabilmesi için reçete sistemine hakim.
  • Restorant servis tekniklerini bilen.
  • MS Office programlarına hakim.
  • Esnek çalışma saatlerine uyum gösterebilen.
  • Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olan.
  • Seyahat engeli olmayan.
  • B sınıfı sürücü belgesi sahibi.
  • Tercihen iyi derecede İngilizce bilen.

Özet Bilgiler

Benzer İlanlar

Yeni İklim Hastanesi
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
URANUS HOTELS
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
Birinci Hospital
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
ÖZEL ERDEM HASTANESİ
İstanbul Avrupa Yakası
Bugün
ÖZEL ERDEM HASTANESİ
İstanbul Avrupa Yakası
Son 1 Hafta
ANL GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ
İstanbul Avrupa Yakası - Avcılar
Son 1 Hafta
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Avrupa Yakası, İstanbul Avrupa Yakası - Esenyurt
Son 1 Hafta
SURA HOTELS
İstanbul Avrupa Yakası
Son 1 Hafta
BENZER TÜM İLANLAR

JJ Jolly Joker Turz. Org. San. ve Tic. A.Ş. – Jolly Joker

2008 yılında kapılarını ilk defa açan Jolly Joker, geniş ve farklı kitleleri yüksek kalite standartlarında tasarlanmış 9 şubesiyle Türkiye’nin en büyük ve yaygın konser mekanları ağı içerisinde bir araya getirerek, güncel müzik ve eğlenceyi erişilebilir kılmayı hedefliyor.

Daha Fazla Firmanın Diğer İlanları
Firmanın Tüm İş İlanları