Kasap Şefi

Richmond Nua Wellness&Spa Otelimiz için F&B Mutfak departmanında Kasaphane Kısım Şefi olarak çalışacak, aşağıdaki özelliklere sahip çalışma arkadaşları arıyoruz. 

* Kasaphane bölümünün günlük operasyonunu planlamak ve yönetmek,
* Et ve et ürünlerinin standartlara uygun şekilde hazırlanmasını ve porsiyonlanmasını sağlamak,
* Ekibin görev dağılımını yapmak ve iş süreçlerini takip etmek,
* Günlük üretim, stok ve ihtiyaç planlamasını yapmak,
* Ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesini ve depolanmasını sağlamak,
* Gramaj, kalite ve fire kontrollerini gerçekleştirmek,
* Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
* Mutfak departmanları ile koordineli çalışmak,
* Kasaphane alanının düzen, temizlik ve ekipman kontrollerini takip etmek,

* Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,
* Otel, restoran veya toplu yemek sektöründe kasaphane bölümünde deneyimli,
* Et ve et ürünlerinin hazırlanması, parçalanması, porsiyonlanması ve saklama koşulları konusunda bilgi sahibi,
* Kasaphane operasyonunu ve ekibini yönetebilecek,
* Reçete ve gramaj standartlarına hakim,
* Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
* Ürün kabul, stok kontrolü ve fire takibi konusunda deneyimli,
* Ekip yönetimi ve koordinasyon becerileri güçlü,
* Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilen,
* Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı,
* Tercihen otel mutfağı deneyimi bulunan adaylar tercih sebebidir.

Lojman İmkanımız bulunmaktadır