Mutfak Şefi

İstanbul Anadolu Yakası
  • 24.03.2021
  • 50 - 100
  • 1222 Görüntüleme

İş Tanımı

  • İşletmenin hedeflerinin gerçekleşmesi için çalışmak. İlgili hedefleri dönemsel olarak gözden geçirmek.
  • Mutfak standartlarına uygun ve kaliteli hizmet vermek, verilmesini sağlamak.
  • Mutfağın genel işleyiş düzenini sağlamak, bütçe ve gelir / gider akışını takip etmek, eksikleri saptamak, sipariş vermek,haftalık raporları hazırlamak (günlük akış, etkinlik sonu, sorunlar-sıkıntılar vb. ) ve ilgili birimlere raporlamak
  • Menüde yer alan tüm yiyeceklerle ilgili geniş bilgiye sahip olmak, personelinin de bilgilenmesini sağlamak.
  • Açılış / Servis öncesi gerekli ön hazırlıkları sağlamak ve kontrol etmek, açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde belirtilen işleri yerine getirilip getirilmediğini kontrol etmek, yerine getirilmesini sağlamak.
  • Mutfak alanlarının düzenini ve temizliğini sağlamak, kontrol etmek.
  • Gerektiğinde mutfağın her bölümünde çalışmak.
  • Personelinin haftalık çalışma çizelgesini oluşturmak, sisteme ilgili girişleri ve takibini yapmak, uyumlu çalışmalarını sağlamak.
  • Personel periyodik sağlık muayenelerinin takibini yapmak.
  • Teknik ekipmanların kullanım kurallarını bilmek ve buna uygun olarak kullanmak, bakımlarının yapılmasını sağlamak. Teknik sorunları ilgili birime iletmek ve çözümlenmesini sağlamak. Bakım sözleşmeleri, kullanım kılavuzları, garanti kartları ve servislerle ilgili dosyalama yapmak, periyodik bakımlarını takip etmek.
  • Yöneticisinin verdiği görev ve sorumluluklarına uygun diğer görevleri yerine getirmek. Yöneticisi tarafından alınan kararları, değişiklikleri en kısa zamanda ve etkili bir biçimde uygulamak, uygulanmasını sağlamak.
  • İş sağlığı ve güvenliği, Kalite, Gıda güvenliği ve Hijyen kurallarını bilmek, prosedürlerine uygun davranmak, uygulamak, gerekli tedbirleri almak. Uygunsuzluk yada uygunsuzluk riski görülen durumları raporlamak. Ekibin standartları uygun hareket etmesini sağlamak. Ekibinin sertifika takibini yapmak..
  • Acil durum prosedürlerini bilmek ve gerektiğinde buna uygun davranmak.
  • Pozisyonun etik ve yasal sorumluluklarını bilmek, bunlara uygun davranmak.

Aranan Nitelikler

  • Kişisel temizliğine, bakımına ve görünümüne özen gösteren.
  • Organizasyon ve planlama becerisine sahip.
  • Liderlik/Koçluk ruhuna sahip.
  • Analitik düşünme, problem çözme becerisine sahip.
  • Etkili takımlar yaratabilen.
  • Hijyen belgesine sahip.
  • Gelişime ve yeniliklere açık.
  • Cost ve reçetelendirme konularında uzman seviyesinde bilgi sahibi.
  • Hijyen ve kalite standartları hakkında bilgi sahibi.
  • Servis ve sunum becerisi olan.
  • Ürünlerin standart çıkabilmesi için reçete sistemine hakim.
  • Ms.Office programlarına hakim.
  • Tercihen kalfalık ve ustalık belgeleri olan.
  • Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olan.
  • Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek olan. 

Özet Bilgiler

Benzer İlanlar

Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Anadolu Yakası
Son 1 Ay
ANABİLİM EĞİTİM KURUMLARI
İstanbul Anadolu Yakası
Bugün
PANAYIR GURME GIDA SANAYİ LTD ŞTİ.
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Hafta
PANAYIR GURME GIDA SANAYİ LTD ŞTİ.
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Ay
PANAYIR GURME GIDA SANAYİ LTD ŞTİ.
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Ay
HOTRAIN Otel ve Restoran Eğitimleri
İstanbul Anadolu Yakası
Son 1 Ay
Şirket Bilgileri Gizli
İstanbul Anadolu Yakası
Dün
ALBAYRAK HAZIR BETON SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ
İstanbul Anadolu Yakası - Sancaktepe
Dün
İstanbul Maltepe Sınav Kurs
İstanbul Anadolu Yakası - Maltepe
Son 1 Hafta
LESTAT GIDA İŞLETMELERİ VE TURİZM SANAYİ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Ay
BENZER TÜM İLANLAR

JJ Jolly Joker Turz. Org. San. ve Tic. A.Ş. – Jolly Joker

2008 yılında kapılarını ilk defa açan Jolly Joker, geniş ve farklı kitleleri yüksek kalite standartlarında tasarlanmış 9 şubesiyle Türkiye’nin en büyük ve yaygın konser mekanları ağı içerisinde bir araya getirerek, güncel müzik ve eğlenceyi erişilebilir kılmayı hedefliyor.

Daha Fazla Firmanın Diğer İlanları
Firmanın Tüm İş İlanları