İş Tanımı
- İşletmenin hedeflerinin gerçekleşmesi için çalışmak. İlgili hedefleri dönemsel olarak gözden geçirmek.
- Mutfak standartlarına uygun ve kaliteli hizmet vermek, verilmesini sağlamak.
- Mutfağın genel işleyiş düzenini sağlamak, bütçe ve gelir / gider akışını takip etmek, eksikleri saptamak, sipariş vermek,haftalık raporları hazırlamak (günlük akış, etkinlik sonu, sorunlar-sıkıntılar vb. ) ve ilgili birimlere raporlamak
- Menüde yer alan tüm yiyeceklerle ilgili geniş bilgiye sahip olmak, personelinin de bilgilenmesini sağlamak.
- Açılış / Servis öncesi gerekli ön hazırlıkları sağlamak ve kontrol etmek, açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde belirtilen işleri yerine getirilip getirilmediğini kontrol etmek, yerine getirilmesini sağlamak.
- Mutfak alanlarının düzenini ve temizliğini sağlamak, kontrol etmek.
- Gerektiğinde mutfağın her bölümünde çalışmak.
- Personelinin haftalık çalışma çizelgesini oluşturmak, sisteme ilgili girişleri ve takibini yapmak, uyumlu çalışmalarını sağlamak.
- Personel periyodik sağlık muayenelerinin takibini yapmak.
- Teknik ekipmanların kullanım kurallarını bilmek ve buna uygun olarak kullanmak, bakımlarının yapılmasını sağlamak. Teknik sorunları ilgili birime iletmek ve çözümlenmesini sağlamak. Bakım sözleşmeleri, kullanım kılavuzları, garanti kartları ve servislerle ilgili dosyalama yapmak, periyodik bakımlarını takip etmek.
- Yöneticisinin verdiği görev ve sorumluluklarına uygun diğer görevleri yerine getirmek. Yöneticisi tarafından alınan kararları, değişiklikleri en kısa zamanda ve etkili bir biçimde uygulamak, uygulanmasını sağlamak.
- İş sağlığı ve güvenliği, Kalite, Gıda güvenliği ve Hijyen kurallarını bilmek, prosedürlerine uygun davranmak, uygulamak, gerekli tedbirleri almak. Uygunsuzluk yada uygunsuzluk riski görülen durumları raporlamak. Ekibin standartları uygun hareket etmesini sağlamak. Ekibinin sertifika takibini yapmak..
- Acil durum prosedürlerini bilmek ve gerektiğinde buna uygun davranmak.
- Pozisyonun etik ve yasal sorumluluklarını bilmek, bunlara uygun davranmak.
Aranan Nitelikler
- Kişisel temizliğine, bakımına ve görünümüne özen gösteren.
- Organizasyon ve planlama becerisine sahip.
- Liderlik/Koçluk ruhuna sahip.
- Analitik düşünme, problem çözme becerisine sahip.
- Etkili takımlar yaratabilen.
- Hijyen belgesine sahip.
- Gelişime ve yeniliklere açık.
- Cost ve reçetelendirme konularında uzman seviyesinde bilgi sahibi.
- Hijyen ve kalite standartları hakkında bilgi sahibi.
- Servis ve sunum becerisi olan.
- Ürünlerin standart çıkabilmesi için reçete sistemine hakim.
- Ms.Office programlarına hakim.
- Tercihen kalfalık ve ustalık belgeleri olan.
- Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olan.
- Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek olan.
Özet Bilgiler
- Mutfak Şefi
- Eğlence - Kültür - Sanat
- Kafe / Bar / Restoran
- Tam zamanlı
- Şef-Amir
- İstanbul Anadolu Yakası
- 5-10 yıl
- 24.03.2021
- 24.03.2021
- 23.05.2021
Benzer İlanlar
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Hafta
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Ay
İstanbul Anadolu Yakası - Ataşehir
Son 1 Ay
JJ Jolly Joker Turz. Org. San. ve Tic. A.Ş. – Jolly Joker
2008 yılında kapılarını ilk defa açan Jolly Joker, geniş ve farklı kitleleri yüksek kalite standartlarında tasarlanmış 9 şubesiyle Türkiye’nin en büyük ve yaygın konser mekanları ağı içerisinde bir araya getirerek, güncel müzik ve eğlenceyi erişilebilir kılmayı hedefliyor.
