Mutfak Sorumlusu

25 yıllık deneyimini yenilikçi bir bakış açısıyla birleştiren Kirpi Restaurant, mutfak operasyonuna liderlik edecek, gastronomi vizyonumuzu ileriye taşıyacak Vizyoner Mutfak Şefi arıyor.

Görev ve Sorumluluklar
-Mutfak operasyonunu planlamak, yönetmek ve denetlemek
-Ürün, reçete, sunum ve lezzet standartlarının sürekliliğini sağlamak
-Menü geliştirme ve yeni ürün çalışmalarına liderlik etmek
-Maliyet, porsiyonlama, fire ve stok süreçlerini etkin şekilde yönetmek
-Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak
-Mutfak ekibini yönetmek, eğitmek ve gelişimlerini desteklemekSatın alma, üretim, maliyet ve marka ekipleriyle koordineli çalışmak-
Yoğun servis süreçlerini planlayarak operasyonel verimliliği artırmak

Mutfak Şefi veya benzer bir yönetici pozisyonunda deneyimli
Dünya mutfağına, güncel gastronomi trendlerine ve yeni ürün geliştirme süreçlerine hâkim
Standart reçete, ürün maliyeti, stok ve fire yönetimi konularında yetkin
Ekip yönetimi ve çalışan gelişimi konusunda güçlü
Planlama, organizasyon ve problem çözme becerileri gelişmiş
Yenilikçi, araştırmacı ve sonuç odaklı
Markanın mutfak vizyonunu benimseyerek uygulayabilecek
Kalite standartlarından ödün vermeden yoğun çalışma temposunu yönetebilecek 
Bizim için iyi yemek kadar, her serviste aynı kaliteyi, lezzeti ve deneyimi sürdürülebilir biçimde sunmak da büyük önem taşıyor.