Food And Beverage Manager

Ankara

Job Description

Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının şirket standartları doğrultusunda yönetilmesini sağlamak,
Restoran, bar, banket, toplantı ve etkinlik operasyonlarını etkin şekilde planlamak ve koordine etmek,
Yiyecek ve içecek departmanına bağlı ekiplerin yönetimini, koordinasyonunu ve gelişimini sağlamak,
Departman yöneticileri, şefler ve süpervizörler ile yakın iş birliği içerisinde çalışmak,
Misafir memnuniyetini artırmaya yönelik hizmet standartlarını oluşturmak, uygulamak ve geliştirmek,
Yiyecek ve içecek kalite standartlarının, hijyen ve gıda güvenliği prosedürlerinin eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
Departman bütçesini hazırlamak, gelir-gider süreçlerini takip etmek ve maliyet kontrolünü sağlamak,
Food Cost ve Beverage Cost oranlarını takip ederek kârlılığı artırıcı aksiyonlar geliştirmek,
Satın alma, stok, depolama ve ürün kullanım süreçlerini etkin şekilde yönetmek,
Menü, ürün, fiyatlandırma ve satış stratejilerinin geliştirilmesine katkıda bulunmak,
Tedarikçiler ve ilgili departmanlarla etkin iletişim ve iş birliği yürütmek,
İş sağlığı ve güvenliği, hijyen, gıda güvenliği ve yasal mevzuat gerekliliklerinin uygulanmasını sağlamak,
Departmanın performansını düzenli olarak takip etmek, raporlamak ve üst yönetime sunmak.

Sizden Beklentilerimiz:

Otelcilik, Gastronomi, Yiyecek ve İçecek Yönetimi veya ilgili alanlarda lisans veya yükseköğrenim derecesine / eşdeğer bir eğitime sahip olmak,
Alanında en az 10 yıl deneyime, tercihen yönetim deneyimine sahip olmak,Yerel dili etkin bir şekilde konuşabilmek,
Yerel resmi kurumlar tarafından gerekli görülen sertifika, belge ve çalışma izinlerine sahip olmak veya bunları edinmek.
Planlama, organizasyon, problem çözme ve ekip yönetimi konularında güçlü,
İletişim becerileri yüksek, liderlik yönü kuvvetli.
Restoran, bar, banket ve etkinlik operasyonlarına hâkim,
Bütçe, maliyet ve gelir yönetimi konusunda bilgi ve deneyim sahibi,
Food Cost ve Beverage Cost takibi konusunda yetkin,
Ekip yönetimi, liderlik ve çalışan gelişimi konusunda güçlü,
Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesi odaklı,Organizasyon ve planlama becerileri gelişmiş,
Yoğun çalışma temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
İletişim ve problem çözme becerileri güçlü,
MS Office programlarını etkin kullanabilen,
Tercihen İngilizce bilen,
Hijyen, gıda güvenliği ve iş sağlığı ve güvenliği uygulamalarına hâkim,
Takım çalışmasına önem veren, sonuç ve çözüm odaklı.