Executive Chef / Aşçıbaşı

Otellerimizde görev alacak Executive Chef aranmaktadır. 

Mutfaktaki araç-gereçlerin uygun koşullarda kullanılmasını sağlar.
Mutfak personelinin çalışma programlarını hazırlar. Yine personelin izin çizelgesini düzenleyerek takibini yapar.
Mutfaktaki yiyeceklerin tazeliklerini kontrol eder ve yiyeceklerin en iyi şekilde sunulmasını sağlar.
Mutfaktaki aşçıların iş birliği ve uyum içerisinde çalışabilmeleri için mutfağı düzenler.
Mutfak için satın alınan tüm yiyeceklerin kontrolünü sağlar.
Mutfak personeliyle haftalık ya da aylık toplantılar organize ederek mutfağın ihtiyaçlarını ve sorunlarını belirler.
Gerektiğinde menülerde değişiklikler yapar ve yeni tarifler geliştirir.
Mutfak ile otelin diğer bölümleri arasındaki iletişimi sağlar.
Mutfak personelinin iş güvenliğini sağlar.

• Tercihen Turizm Otelcilik eğitimi veren Lise veya MYO Mutfak/ Aşçılık bölümü mezunu,
• Otellerde en az 15 yıl deneyim sahibi ve tecrübesinin en az 5 yılını Executive Chef olarak çalışmış,
• Dünya mutfaklarında tecrübeli, tüm mutfak bölümlerinin üretim ve işleyişine hakim,
• Tercihen temel İngilizce bilgisi olan,
• Yeni mutfak üretim teknikleri ve ekipmanlarının kullanımı konusunda tecrübeli,
• MS Office uygulamalarını, raporlama ve reçetelerin oluşturulmasında en üst düzeyde kullanabilen,
• Menü planlanma ve uygulama konusunda yetkin,
• Bütçeleme, maliyet hesaplama ve takibini gerçekleştirebilecek,
• Kalite yönetim süreçleri ve Gıda Güvenliği şartları konusunda bilgili, eğitici ve yönlendirici,
• İş sağlığı ve iş güvenliği esaslarını gözeten,
• Yönetim ve motivasyon yetkinliğine sahip, ekip çalışmasına uygun, organizasyon ve planlama süreçlerinde aktif görev alabilen,
• Analitik düşünebilen, liderlik vasıflarına sahip, iletişim gücü kuvvetli, gelişime ve mesleki yeniliklere açık, diksiyona özen gösteren